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Voici la recette du meilleur gâteau au yaourt du monde et elle est signée Julie Andrieu

Dégusté nature, trempé dans un chocolat chaud et/ou nappé de pâte à tartiner, le gâteau au yaourt nous fait immédiatement retomber en enfance. Julie Andrieu partage ses secrets pour le réussir à la perfection.

C’est un grand classique des desserts. Très simple et rapide à réaliser, le gâteau au yaourt est quasiment inratable. Un pot de yaourt, des œufs, du sucre, de la farine et le tour est joué ! Surtout, il se marie à de multiples gourmandises : pâte à tartiner, confiture, thé fumant… Julie Andrieu le sait bien et aime préparer régulièrement ce gâteau pour ses deux enfants. Sur Instagram, l’animatrice des Carnets de Julie (France 3) a dévoilé tous ses secrets pour concocter « ze best gâteau au yaourt, un basique qui, quand il est réussi, fait partie de ces plaisir régressifs qui peuvent donner envie de faire une pause goûter-chocolat chaud tous les jours ». Petite particularité : Julie Andrieu remplace la traditionnelle huile par du beurre, ce qui confère au gâteau une saveur un peu différente. Envie de tester ? 

Voici la recette du gâteau au yaourt de Julie Andrieu : 

Ingrédients pour 8 personnes : 


  • 1 pot de yaourt nature
  • 
2 gros œufs

  • 1 pot beurre (130 g)

  • 2 pots sucre roux (160 g)
  • 
3 pots farine T 45 ou 55 (230 g)

  • 1/2 sachet levure chimique (6 g)
  • 
2 pincées fleur de sel

  • 1 CC vanille liquide

Préchauffez le four à 180°C chaleur statique.

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Placez le beurre dans un moule à charlotte de 14 cm de diamètre (moule anti adhésif à bords hauts) et mettez-le au four jusqu’à ce qu’il soit fondu mais pas noisette.

Videz le contenu du pot de yaourt. Dans un plat creux, cassez les œufs, ajoutez 2 pots de sucre (remplissez les comme les yaourts, pas à ras bord) et fouettez énergiquement pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le yaourt. Fouettez rapidement.

Videz le beurre dans un bol et beurrez le moule à l’aide d’un pinceau avec le reste de beurre qui a adhéré aux parois. Placez le moule au frais.

Lavez et sécher le pot de yaourt. Mesurez l’équivalent en farine de 3 pots de yaourts, versez-la dans un grand bol. Mélangez-la avec la levure et incorporez-en la moitié à la préparation à travers un tamis. Mélangez à la spatule. Ajoutez le beurre, la vanille, mélangez puis ajoutez le reste de la farine et enfin la fleur de sel.

Sucrez l’intérieur du moule et retournez-le pour retirer l’excédent. Versez la pâte dans le moule. Déposez sur une plaque au centre du four et laissez cuire 1 h.

Laissez reposer le gâteau 5 minutes, démoulez-le et laissez refroidir sur une grille.

Découvrez cette recette et bien d’autres sur le site de Julie Andrieu 

https://www.instagram.com/p/CNAOkgdHNPd/

https://www.instagram.com/p/CLcPCEwnTvu/

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