Que faire avec des meringues ?

Faciles à préparer et ultra délicieuses, les meringues peuvent se manger natures mais sont encore meilleures incorporées dans des recettes ! Voici nos idées gourmandes.

Il vous reste des meringues et vous ne savez pas quoi en faire ? Découvrez nos idées de recettes faciles et délicieuses.

Des pavlovas express

Concassez grossièrement 16 gâteaux. Montez en Chantilly 30 cl de crème liquide entière très froide avec 10 g de sucre glace. Dans des verrines, alternez les éclats de meringues, la chantilly et des fruits rouges mélangés. Servez avec des amandes effilées grillées.

Des mini vacherins

Séparez le blanc du jaune de 2 œufs. Montez les blancs en neige et fouettez les jaunes avec 25 g de sucre et 2 cl de vanille liquide. Ajoutez 10 cl de crème fraîche, puis incorporez les blancs. Répartissez 12 cl caramel liquide dans 6 ramequins, ajoutez 15 meringues concassées, la préparation et placez au moins. 2 heures au congélateur avant dégustation.

Un fondant chocolat

Faites fondre 120 g de chocolat noir 70 % au bain-marie avec 280 g de beurre en morceaux. Hors du feu ajoutez 2 œufs légèrement battus, 150 g de sucre et 40 g de cacao en poudre. Incorporez délicatement 65 g de meringues en éclats inégaux. Versez dans un moule à cake tapissé de film alimentaire. Tassez et placez 12 heures au frais. Démoulez et dégustez en tranches fines avec une crème anglaise, de la glace ou des fruits frais.

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