Petit gâteau de crêpes au chocolat

01/26/2023
  • 6
  • 15 minutes
  • 45 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

Pour la mousse au chocolat :

  • 125 g de chocolat noir pâtissier
  • 20 g pour le décor
  • 3 œufs

Pour les petites crêpes :

  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 50 cl de lait entier (type Lactel Eveil Croissance)
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre (pour la cuisson des crêpes)
  • 1 sachet de sucre vanillé

La préparation de la recette

  1. Commencez par préparer la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien ferme.
  3. Mélangez les jaunes avec le chocolat. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange, puis versez la préparation dans un saladier.
  4. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures jusqu’à ce que la mousse soit prise.
  5. Pendant ce temps, préparez les crêpes. Dans un saladier, versez la farine et les œufs. Puis progressivement ajoutez le lait tout en mélangeant avec votre fouet.
  6. Ajoutez le sucre vanillé et la pincée de sel. Laissez reposer la pâte à crêpe pendant 1 heure.
  7. Réalisez le montage du gâteau. Faites cuire les crêpes dans une crêpière de petite taille et laissez-les refroidir.
  8. Alternez une crêpe, une couche de mousse au chocolat, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients. Parsemez le gâteau de copeaux de chocolat.

Vous pouvez parsemer le gâteau également de coco râpée ou de noisettes torréfiées concassées pour encore plus de gourmandise !

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