Crostata au citron et aux amandes

03/03/2023
  • 4
  • 20 minutes
  • 45 minutes
  • Facile

Les ingrédients de la recette

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 5 oeufs
  • 140 g de sucre de canne
  • 3 citrons bios
  • 90 g de beurre
  • 100 g d’amandes effilées
  • 80 g de sucre glace

La préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 180° (th 6). Rincez les citrons, râpez finement le zeste de 2 d’entre eux et pressez-les. Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir. Torréfiez les amandes à sec dans une poêle.
  2. Dans une jatte, fouettez à la main le sucre de canne et les oeufs, puis incorporez le jus de citron, les zestes et le beurre.
  3. Déroulez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette, étalez-y les amandes, puis la préparation au citron. Poudrez de la moitié du sucre glace. Enfournez pour 25 min.
  4. Pendant ce temps, coupez le dernier citron en fines rondelles.
  5. Sortez la tarte du four, disposez les rondelles de citron dessus, poudrez-les du reste de sucre glace et remettez la tarte au four pour 15 min. Servez froid.

Que boire avec ?

Appellation : un ardèche IGP moelleux (Rhône)
Région : Vallée du Rhône

Si vous en avez le temps, préparez une pâte sablée maison.

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