15 recettes d’hiver pour les petits budgets

Nul besoin d’investir toutes ses économies pour savourer un bon repas ! Ne dit-on pas que les choses les plus simples sont les meilleures ? Cette sélection de recettes d’hiver pour les petits budgets va vous en donner la preuve, si besoin était de vous convaincre. Vous allez voir qu’avec peu d’ingrédients (que vous possédez déjà bien souvent), il est possible de concocter des plats réconfortants et des desserts de saison savoureux. Tourtes, gratins, veloutés, fromages au four, tartes et gâteaux aux fruits exotiques… Ces recettes économiques ne riment définitivement pas avec frustration !

• 15 recettes d’hiver qui ne vous prendront que 20 minutes de préparation
• 15 recettes d’hiver aux agrumes

Recette tourte de pommes de terre au comté et lardons

• 150 g de lardons fumés
• 3 gros oignons
• 3 gousses d’ail
• 1 kg de pommes de terre (mona lisa)
• 40 g de beurre fondu
• 2 cercles de pâte feuilletée
• 250 g de comté
• 1 oeuf
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de tourte de pommes de terre au comté et lardons.

Recette crème d’endives à la nordique

• 500 g d’endives bien blanches
• 2 filets de hareng fumé
• 1 pomme de terre (100 g) à chair ferme
• 20 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 1 cuil. à café bombée de Maïzena
• 65 g de beurre
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• 2 brins d’aneth
• poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de crème d’endives à la nordique.

Recette muffins au reblochon et aux lardons

• 200 g de farine
• 4 œufs
• 100 g de lardons allumettes
• 1/2 reblochon
• 2 yaourts nature
• 1 sachet de levure chimique 
• 3 cuil. à soupe d’huile
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de muffins au reblochon et aux lardons.

Recette petit épeautre aux légumes d’hiver

• 1 botte de blettes
• 2 carottes
• 1 tranche de potiron de 200 g
• 2 topinambours
• 100 g de céleri boule
• 1 oignon
• 4 brins de cerfeuil
• 200 g de petit épeautre
• 50 g de marrons sous vide
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de petit épeautre aux légumes d’hiver.

Recette gâteau de crêpes gratiné au jambon

• 8 crêpes de sarrasin (en sachet)
• 800 g de champignons de Paris
• 8 fines tranches de jambon blanc
• 2 cuil. à soupe d’échalotes hachées (surgelées)
• 100 g d’emmental râpé
• 70 g de beurre
• 30 g de farine
• 30 cl de lait
• 1 bouquet de persil plat
• 1 pincée de noix muscade
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de gâteau de crêpes gratiné au jambon.

Recette gratin de poireaux au curry

• 8 poireaux
• 250 g de jambon blanc
• 80 g de parmesan
• 50 g de beurre
• 30 g de farine
• 30 cl de lait
• 1 cuil. à café de curry en poudre
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de gratin de poireaux au curry.

Recette tartelettes mangue à la mousse coco

• 1/2 mangue
• 1 œuf
• 200 g de fromage blanc battu à 20 % MG
• 1 cuil. à soupe de crème épaisse à 15 % MG
• 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée
• 30 g de sucre blond de canne + 1 cuil. à soupe
• 120 g de farine de blé (T65)
• 20 g pour le plan de travail
• 50 g de margarine « spécial cuisson »
• 1 filet d’huile pour les moules
• sel

Retrouvez ici notre recette de tartelettes mangue à la mousse coco.

Recette gâteau renversé à la grenade

• 1 grenade (ou 2, selon la taille)
• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 150 g de farine tamisée
• 200 g de beurre
• 1 cuil. à café de vanille en poudre
• 1 cuil. à soupe de vanille liquide

Pour le caramel :

• 150 g de sucre
• 10 cl de jus de grenade
• 6 gouttes de jus de citron

Retrouvez ici notre recette de gâteau renversé à la grenade.

Recette velouté de chou-fleur au saumon fumé

• 1 chou-fleur
• 200 g de dés de saumon fumé
• 20 cl de crème liquide
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de velouté de chou-fleur au saumon fumé.

Recette crumble d’ananas

• 1 gros ananas
• 75 g de noix de coco râpée
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 150 g de farine

Retrouvez ici notre recette de crumble d’ananas.

Recette gratin de camembert aux deux pommes

• 4 pommes de terre moyennes 
• 4 pommes 
• 4 cuil. à soupe d’oignons émincés (surgelés ou frais)
• 1 camembert 
• 4 cuil. à soupe de crème épaisse 
• 4 cuil. à soupe de lait 
• 40 g de beurre 
• Sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de gratin de camembert aux deux pommes.

Recette salade alsacienne au munster et au cervelas

• 200 g de munster pas trop fait
• 1 cervelas de 250 g
• 1/2 chou blanc
• 2 cuil. à soupe de raisins blonds
• 2 cuil. à soupe de cerneaux de noix

Pour la vinaigrette :

• 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuil. à soupe d’hui­le de noix
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de salade alsacienne au munster et au cervelas.

Recette soufflé glacé aux agrumes

• 25 cl de lait
• 8 jaunes d’œufs
• 25 cl de UHT très froide
• 230 g de sucre
• 4 grandes feuilles de gélatine (4 x 2 g)
• 1 orange non traitée
• 1/2 citrons
• 1 citron vert
• 1 noix de beurre
• 1 cuil. à soupe de pistaches non salées

Retrouvez ici notre recette de soufflé glacé aux agrumes.

Recette topinambours sautés au beurre et aux foies de volaille

• 150 g de foies de volaille
• 700 g de topinambours
• 1 petit oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• Brins de thym effeuillés
• 50 g de beurre fermier
• 10 olives noires dénoyautées
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 1 cuil. à soupe de cognac
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de topinambours sautés au beurre et aux foies de volaille.

Recette reblochon en croûte

• 1 reblochon fait à cœur
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à soupe de farine
• sel

Retrouvez ici notre recette de reblochon en croûte.

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