Victoire, éliminée du Meilleur pâtissier, les professionnels : "On s'était dit qu'on ne voulait pas être éliminés en premier"

05/26/2021

Éliminée en demi-finale du Meilleur Pâtissier les professionnels avec son binôme Rémi, Victoire revient pour nous sur la compétition culinaire… et ses projets.

Après quatre semaines de compétition, Victoire et Rémi ont été éliminés en demi-finale de la quatrième saison du Meilleur pâtissier, les Professionnels. Malgré leur implication et leur audace, les deux amis ont peiné à convaincre le jury. Après un fraisier « à deux doigts d’être le gâteau rêvé » de Jean-François Piège, les Franciliens ont buté sur l’épreuve technique imposée par Mercotte, venue en guest dans cette édition professionnelle : réaliser un gâteau Concorde… dissimulé dans un décor de pagode impériale. Retour sur ce concours pas comme les autres avec Victoire.

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VIDÉO SUIVANTE

Prendre sur soi

Télé-Loisirs : Pourquoi vous êtes-vous lancés dans cette édition du Meilleur Pâtissier ?

Victoire : C’était l’occasion de mettre en avant à la fois notre duo, mais aussi nos qualités individuelles. De plus, c’était aussi une belle opportunité pour le salon de thé de Rémi, Krème, fondé en août 2018. D’autant que, cette saison, les épreuves techniques n’étaient pas des grosses pièces en sucre, ce qui n’est pas notre fort, mais des choses plus accessibles à notre niveau.

Comment avez-vous vécu cette expérience ?

Pour ma part, j’étais à fond la caisse ! J’ai croqué chaque épreuve à fond, c’était génial. Concernant la gestion du stress, la pression me maintient debout et me permet de réaliser de meilleures performances. Mais c’était très dur mentalement aussi. Quand ton binôme ne va pas bien, tu prends sur toi.

Qu’avez-vous appris sur vous et votre binôme ?

Rémi et moi, on se connaît par coeur. Je savais pertinemment, en commençant l’aventure, qu’il fallait que je prenne sur moi car Rémi gère un petit peu moins la pression que moi. Il y a deux types de personnes : celles qui entendent les remarques positives et repensent après aux choses à améliorer et celles qui se concentrent sur les choses négatives. Je suis dans la première catégorie, Rémi dans l’autre. Mais j’ai aussi fait un gros travail sur moi, parce que je suis assez impulsive.

« On a rendus fiers nos proches« 

Avez-vous des regrets de vous arrêter avant la fin ou préférez-vous retenir votre beau parcours ?

Franchement, en commençant l’aventure, on s’était dit qu’on ne voulait pas être éliminés en premier. Je suis sportive : une fois que je remporte une épreuve, je veux aller jusqu’au bout. Oui, j’aurais aimé être en finale et gagner Le Meilleur pâtissier. Après, on est super fiers de nous et de ce que l’on a fait. On s’est bien battus. On est les deux plus jeunes de la saison, un peu les outsiders. On a rendus fiers nos proches, nos familles. Je suis l’aînée de six enfants et j’ai l’impression d’être un exemple pour mes frères et soeurs. Pour moi, j’ai tout gagné !

Si vous le pouviez, que changeriez-vous dans votre parcours dans l’émission ?

J’écouterais un peu plus les chefs. Et je m’imposerais davantage auprès de mon binôme pour prendre en compte les remarques des jurés.

Vous avez travaillé avec Cyril Lignac par le passé…

Oui, et il s’est souvenu de moi dès la première épreuve ! Il a même dit à Rémi qu’il lui avait volé son meilleur élément. C’était assez flatteur. [Elle rit.]

Y a-t-il un juré que vous redoutiez particulièrement ?

Pierre Hermé ! C’est un très grand chef, un homme avec un palais d’exception. Ses critiques sont toujours justifiées. Face à lui, on n’a pas envie de se louper, sinon, c’est la honte. Mais c’était également une belle surprise. Il est très doux, très gentil, a toujours un mot pour rassurer. Quand on faisait un flop et qu’on n’allait pas bien, c’était le premier à venir nous voir en off pour nous redonner des forces.

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