Wraps comme un pan bagnat

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 4 tortillas de blés souples
• 12 tomates séchées à l’huile
• 1 poivron vert
• 1 petit concombre
• 2 oignons frais
• 4 filets d’anchois à l’huile
• 12 olives noires dénoyautées
• 1 morceau de parmesan de 50 g
• 1 petit bouquet de basilic
• 15 cl d’huile d’olive
• Le jus de 1/2 citron
• Sel et poivre

La préparation de la recette

1. Pelez le concombre, coupez-le en 2 dans la longueur, puis épépinez-le à la cuillère. Détaillez sa chair en fins bâtonnets. Lavez le poivron, ouvrez-le pour l’épépiner puis coupez-le en fines lanières. Détaillez le parmesan en copeaux (à l’aide d’un économe).
2. Pelez et émincez très finement les oignons. Ciselez le basilic. Dans un bol, émulsionnez au fouet l’huile, le jus de citron, le basilic ciselé, du sel et du poivre.
3. Déposez les tortillas sur du papier sulfurisé ou aluminium. Répartissez sur chaque tortilla les tomates séchées, les bâtonnets de concombre, les lanières de poivron, les oignons, les filets d’anchois égouttés, les olives et les copeaux de parmesan. Assaisonnez de sauce au basilic.
4. Roulez les tortillas, en serrant bien la garniture et en vous aidant du papier pour bien tenir chaque wrap.
5. Taillez-les en 2 tronçons à l’aide d’un couteau-scie. Servez aussitôt.

Vous pouvez aussi ajouter un peu de thon en boîte.

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