Voilà pourquoi vous ne devriez pas mettre de lait dans votre café, d'après un médecin
Latte machiato, dalgona coffe, cappuccino… Vous aimez boire votre café avec du lait ? Et bien ce n’est peut-être pas une bonne idée ! On vous explique pourquoi.
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Bien chaud pour l’hiver et ses déclinaisons glacées pour l’été, le café au lait fait partie des boissons les plus populaires dans le monde. Ses recettes se multiplient et font le buzz sur les réseaux sociaux avec l’incontournable dalgona coffe et sa mousse de lait ou encore le caramel macchiato… Sans parler du latte art, le fait de dessiner sur son café avec du lait ! Si la caféine présente dans le café à de nombreux effets positifs sur notre corps, à condition bien sûr de ne pas forcer sur la dose, il semblerait que le lait, et en particulier le lait de vache, ne soit pas notre meilleur allié, ni celui du café ! Explications.
Les bienfaits du café noir
Le café nous donne un coup de boost le matin, aide à réduire la fatigue et favorise la concentration. Selon une étude australienne publiée en septembre 2022 dans la revue médicale European Journal of Preventive Cardiology, la consommation de deux à trois tasses de café par jour est associée à une espérance de vie plus longue et à un risque de maladie cardiovasculaire plus faible, y compris les maladies coronariennes, l’insuffisance cardiaque et l’AVC ischémique. Et ce n’est pas tout ! Cette boisson noire qui puise ses origines en Afrique réduirait le risque de décès de 27 %, affirme la Société européenne de cardiologie. L’étude développe également que le café moulu réduit le risque de maladie cardiovasculaire de 20 % et que la caféine agit comme un léger antidépresseur en facilitant la production des neurotransmetteurs, tels que la sérotonine, la dopamine ou la noradrénaline. D’autre part, le café est un concentré de phytonutriments, substances nutritionnelles produites par les plantes qui protègent notre organisme contre les radicaux libres et le stress oxydatif. Cette boisson a donc de nombreux bienfaits sur notre santé, à condition de ne pas en abuser et de le boire noir.
Les effets négatifs du lait dans le café
Tous les bienfaits du café n’ont qu’un effet diminué sur notre organisme si celui-ci est mélangé avec du lait de vache. Les tanins présents dans le café font coaguler la caséine du lait. Cette protéine agit comme des petits caillots qui compliquent et ralentissent la digestion dans l’estomac. C’est pourquoi vous pouvez être ballonné après avoir bu un café au lait et avoir une impression de lourdeur.
Michael Greger, expert en nutrition et en alimentation végétalienne, rapporte sur son site internet Nutritionfacts.org des études selon lesquelles les protéines du lait empêchent notre corps d’absorber les phytoprotéines présentent dans la caféine. Le conférencier explique que plus la quantité de lait est importante, moins nous pouvons profiter des propriétés antioxydantes du café. Une petite gorgée de lait de vache suffirait même déjà à réduire de moitié l’effet bénéfique des phytonutriments. Alors s’il est impossible pour vous de consommer du café noir, il existe des alternatives au lait de vache. Optez pour les laits végétaux qui conserveront les bienfaits de la caféine comme le lait de soja, d’avoine, d’amande, de noisette ou bien de riz.
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