Voici le dessert express et anti-gaspi que Laurent Mariotte réalise avec des bananes trop mûres

Que faire avec des bananes en fin de vie ? Laurent Mariotte (« Petits plats en équilibre », TF1) a l’astuce parfaite pour les recycler dans un délicieux dessert.

Pleine de saveurs, peu onéreuse et surtout riche en potassium et en antioxydants, la banane fait partie de ces fruits incontournables de nos cuisines. Seul problème : elle a une fâcheuse tendance à noircir et à ramollir. Si vous avez eu les yeux plus gros que le ventre et que vous vous retrouvez avec un stock de bananes sur les bras, inutile de les jeter. Elles peuvent faire des merveilles dans une recette de dessert. Laurent Mariotte le sait bien. Jamais à court d’idées en matière de recettes anti-gaspi, l’animateur de Petits plats en équilibre (TF1) a partagé avec ses abonnés Instagram son astuce pour recycler ces fruits jaunes trop mûrs. A la manière des crêpes Suzette, il les revisite en version flambés, avec des oranges et du Grand Marnier. Plaisir des papilles assuré !

Voici la recette des bananes flambées façon Suzette de Laurent Mariotte, Petits plats en équilibre (TF1) : 

Pour 4 personnes : 

• 4 bananes pas trop mûres
• 50 g de beurre
• 75 g de sucre blond de canne
• 3 oranges
• 5 cl de Grand Marnier

Epluchez les bananes et coupez-les en trois tronçons.

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Placez sur une assiette et mettez-les au congélateur pour une heure.

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et le zeste d’une orange. Pressez le jus des oranges. Poêlez rapidement les tronçons de bananes dans ce mélange et débarrassez.

Colorez légèrement le beurre sucré, puis déglacez avec le jus d’orange. Faites réduire de moitié cette sauce, puis plongez à nouveau les tronçons de bananes. Enrobez-les, puis versez le Grand Marnier dans la poêle. Chauffez un peu, puis flambez le tout avec une allumette. Dressez dans un plat creux et dégustez aussitôt.

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