"Tous en cuisine" : la recette du filet de boeuf au poivre et salade d'épinards de Cyril Lignac
Vous avez envie de reproduire la recette du filet de boeuf au poivre et salade d’épinards de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.
Cyril Lignac
Mardi 5 janvier, Cyril Lignac revient avec son émission désormais culte Tous en cuisine. Comme lors des deux saisons précédentes, le chef – accompagné de Jérome Anthony, invite les cuisiniers amateurs à réaliser en direct depuis chez eux de bonnes recettes… 100% festives ! Au menu du jour : du filet de boeuf au poivre et salade d’épinards. Un plat de viande gourmand qui plaira au plus grand nombre. Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.
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La liste des ingrédients du filet de boeuf au poivre et salade d’épinards de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de bœuf de 130 g (à température ambiante)
- 3 cuillères à soupe de poivre mignonnette noir
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 10 cl de vin blanc
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de jus de rôti (bouillon à sauce)
- 2 poignées de pousses d’épinards lavées et équeutées
- Huile de tournesol
- Huile d’olive + vinaigre balsamique blanc
- Sel fin
Côté ustensiles, il vous faut : une poêle, une assiette, une spatule, une cuillère et un saladier.
Etape 1 du filet de boeuf au poivre et salade d’épinards de Cyril Lignac
Assaisonnez les filets de bœuf avec le poivre mignonnette. Faites chauffer un trait d’huile dans une poêle avec un peu de beurre. Déposez les filets de bœuf et faites-les caraméliser en arrosant de beurre régulièrement. Quand ils sont presque cuits, réservez-les sur une assiette. Gardez la poêle au chaud sur feu doux.
Etape 2 du filet de boeuf au poivre et salade d’épinards de Cyril Lignac
Dans la poêle chaude et sur feu doux, déglacez au cognac et laissez réduire. Versez le vin blanc puis ajoutez la crème et le jus de rôti. Salez et ajoutez la viande préalablement réchauffée au four ou à la poêle dans la crème. Arrosez bien et servez avec une salade d’épinards assaisonnée à l‘huile d’olive et au vinaigre balsamique blanc.
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