"Tous en cuisine" : la recette des coquilles de poisson gratinées aux poireaux de Cyril Lignac
Vous avez envie de reproduire la recette des coquilles de poisson gratinées aux poireaux de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.
Cyril Lignac
Lundi 11 janvier, Cyril Lignac revient avec son émission désormais phare Tous en cuisine. Comme lors des deux saisons précédentes, le chef – accompagné de Jérome Anthony, invite les cuisiniers amateurs à réaliser en direct depuis chez eux de bonnes recettes… 100% festives ! Au menu du jour : les coquilles de poisson gratinées aux poireaux. Un plat de la mer gourmand et facile à préparer pour régaler toute la famille. Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.
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La liste des ingrédients des coquilles de poisson gratinées aux poireaux de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 coquilles Saint-Jacques (gardez les coquilles)
- 200 g de poisson blanc type lieu ou merlu sans parures et sans arêtes, coupé en cubes
- 1 litre de court-bouillon ou fumet de poisson
- 70 g de beurre pour la sauce
- 20 g + 70 g de farine
- 5 cl de crème liquide
- 1 jus + 1 zeste de citron frais
- 2 blancs de poireaux lavés et émincés très finement
- 50 g de chapelure fine
- Sel fin et poivre du moulin
Côté ustensiles, il vous faut : deux casseroles, une spatule, une araignée, une assiette, un fouet, une râpe microplane et une cuillère à soupe.
Les étapes de préparation de Cyril Lignac
Faites préchauffer le four à 230°C en position gril.
Faites chauffer dans une casserole votre court- bouillon (ou fumet de poisson) puis plongez les cubes de poisson et les noix de Saint-Jacques. Laissez cuire 5 à 6 minutes et égouttez le tout. Réservez sur une assiette et conservez le bouillon…
Retrouvez la suite de la recette sur le compte Facebook de Cyril Lignac :
Pour le dîner, coquilles de poisson gratinées aux poireaux ! #tousencuisine #oncuisineensemble #live #recette…
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