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"Tous en cuisine" : la recette de la poire Belle-Hélène et crème chantilly de Cyril Lignac

Vous avez envie de reproduire la recette de la poire Belle-Hélène et crème chantilly de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.

  • Cyril Lignac

Mercredi 13 janvier, Cyril Lignac revient avec son émission désormais phare Tous en cuisine. Comme lors des deux saisons précédentes, le chef – accompagné de Jérome Anthony, invite les cuisiniers amateurs à réaliser en direct depuis chez eux de bonnes recettes… 100% festives ! Au menu du jour : une poire Belle-Hélène et sa crème chantilly. Un dessert druité mais bien gourmand qui régale autant les grands que les petits ! Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.

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La liste des ingrédients de la poire Belle-Hélène et crème chantilly de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

Poires au sirop :

  • 4 poires fraîches et mûres, épluchées et coupées en 2
  • 1 litre d’eau
  • 400 g de sucre
  • 1 zeste de citron prélevé à l’économe
  • 1 zeste d’orange prélevé à l’économe
  • 1 gousse de vanille
  • 1 étoile badiane
  • 1 bâton de cannelle

Chantilly :

  • 250 g de crème liquide entière 35%
  • 25 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

Sauce chocolat et amandes :

  • 8 cl de lait
  • 8 cl de crème liquide
  • 25 g de sucre
  • 100 g de chocolat noir
  • 30 g d’amandes effilées et toastées

Côté ustensiles, il vous faut : une casserole, un fouet, une araignée, un couteau d’office , une assiette, une planche à découper, un couteau éminceur de chef, un batteur à main, un saladier bien froid, une 1 poche à douille, une douille unie ou cannelée, une maryse, une petite casserole et un fouet.

Les étapes de préparation de la poire Belle-Hélène et crème chantilly de Cyril Lignac

Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau. Ajoutez les zestes de citron et d’orange puis les épices et portez à ébullition le sirop. Baissez le feu et ajoutez-y les poires. Laissez cuire 15 minutes environ…

Retrouvez la suite de la recette sur le compte Facebook de Cyril Lignac :

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