"Tous en cuisine" : la recette de la poire Belle-Hélène et crème chantilly de Cyril Lignac
Vous avez envie de reproduire la recette de la poire Belle-Hélène et crème chantilly de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.
Cyril Lignac
Mercredi 13 janvier, Cyril Lignac revient avec son émission désormais phare Tous en cuisine. Comme lors des deux saisons précédentes, le chef – accompagné de Jérome Anthony, invite les cuisiniers amateurs à réaliser en direct depuis chez eux de bonnes recettes… 100% festives ! Au menu du jour : une poire Belle-Hélène et sa crème chantilly. Un dessert druité mais bien gourmand qui régale autant les grands que les petits ! Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.
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La liste des ingrédients de la poire Belle-Hélène et crème chantilly de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
Poires au sirop :
- 4 poires fraîches et mûres, épluchées et coupées en 2
- 1 litre d’eau
- 400 g de sucre
- 1 zeste de citron prélevé à l’économe
- 1 zeste d’orange prélevé à l’économe
- 1 gousse de vanille
- 1 étoile badiane
- 1 bâton de cannelle
Chantilly :
- 250 g de crème liquide entière 35%
- 25 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
Sauce chocolat et amandes :
- 8 cl de lait
- 8 cl de crème liquide
- 25 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- 30 g d’amandes effilées et toastées
Côté ustensiles, il vous faut : une casserole, un fouet, une araignée, un couteau d’office , une assiette, une planche à découper, un couteau éminceur de chef, un batteur à main, un saladier bien froid, une 1 poche à douille, une douille unie ou cannelée, une maryse, une petite casserole et un fouet.
Les étapes de préparation de la poire Belle-Hélène et crème chantilly de Cyril Lignac
Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau. Ajoutez les zestes de citron et d’orange puis les épices et portez à ébullition le sirop. Baissez le feu et ajoutez-y les poires. Laissez cuire 15 minutes environ…
Retrouvez la suite de la recette sur le compte Facebook de Cyril Lignac :
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