"Tous en cuisine" : la recette de la mousse croustillante chocolat noisettes de Cyril Lignac
Vous avez envie de reproduire la recette de la mousse croustillante chocolat noisettes de Cyril Lignac ? Voici toutes les étapes et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.
Cyril Lignac
Vendredi 1er janvier, Cyril Lignac revient avec son émission désormais phare Tous en cuisine. Comme lors des deux saisons précédentes, le chef – accompagné de Jérome Anthony, invite les cuisiniers amateurs à réaliser en direct depuis chez eux de bonnes recettes… 100% festives ! Au menu du jour : la mousse croustillante chocolat noisettes. Un dessert de fête facile et rapide qui va régaler toute la famille, c’est promis ! Retrouvez la recette et la liste des ingrédients pour vous lancer facilement dans cette préparation.
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La liste des ingrédients de la mousse croustillante chocolat noisettes de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
Mousse :
- 125 g de chocolat blanc
- 10 cl + 50 cl de crème liquide entière 35%
- 60 g de pâte à tartiner à la noisette
- 80 g de copeaux de chocolat noir (à faire à l’avance et à réserver au frais)
- 40 g de copeaux de chocolat noir
- 1 gousse de vanille
- 30 g de mascarpone
- 20 g de sucre glace
Croustillant :
- 10 g de Gavottes
- 1 pincée de fleur de sel
- 9 g de sésame torréfié
Côté ustensiles, il vous faut : un bain-marie avec une casserole d’eau, un fouet, deux maryses, un robot avec le fouet, un grand saladier bien froid et un petit saladier.
Etape 1 : la préparation de Cyril Lignac
Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc avec 10cl de crème liquide et mélangez pour que l’appareil soit bien lisse, ajoutez la pâte à tartiner.
Etape 2 : la réalisation de Cyril Lignac
Dans un saladier bien froid, versez les 50cl de crème liquide et le mascarpone. Montez le mélange en crème chantilly en y ajoutant la pulpe de vanille et le sucre.
Etape 3 : le montage de Cyril Lignac
Ajoutez la crème chantilly au mélange chocolat blanc et versez 40g de copeaux de chocolat à l’aide d’une maryse. Mélangez délicatement. Versez dans des ramequins ou des verres. Parsemez de copeaux de chocolat. Réservez au frais.
Etape 4 : la présentation de Cyril Lignac
Mélangez dans un petit bol les Gavottes émiettées, la fleur de sel et le sésame, parsemez sur les mousses au moment de servir.
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