Tomates farcies au pain aillé et au chorizo

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 8 tomates rondes, mûres et fermes
• 4 tranches de bon pain de campagne
• 24 fines rondelles de petit chorizo
• 1 gousse d’ail
• 80 g de parmesan râpé
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olives
• Sel et poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th. 6 (180°).
2. Lavez les tomates, coupez-leur des petits chapeaux au sommet et réservez-les. Évidez les tomates sans percer la peau.
3. Concassez grossièrement la chair (sans retirer les pépins) et mettez-les dans un saladier avec du sel, du poivre et la moitié de l’huile d’olive.
4. Faites dorer le pain au four ou dans un grille-pain, puis frottez les tranches avec la gousse d’ail pelée et coupée en deux.
5. Détaillez le pain en petits dés, mélangez-le à la concassée de tomates jusqu’à ce qu’il ait absorbé tout le jus.
6. Ajoutez les tranches de chorizo et farcissez les tomates avec ce mélange. Huilez un plat à four.
7. Disposez dedans les tomates farcies, arrosez-les avec le reste d’huile d’olive, parsemez de parmesan râpé et replacez les chapeaux.
8. Enfournez pour 30 minutes environ.
9. Servez les tomates farcies dès la sortie du four, accompagnées d’une salade mélangée relevée d’un peu de tapenade.

Que boire avec ?

Appellation : un vin espagnol de la Mancha
Région : Espagne

Vous pouvez accompagner les tomates farcies de riz.

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