Tiramisu allégé

02/16/2023
  • 4
  • 15 minutes
  • 2 heures
  • Facile

Les ingrédients de la recette

  • 50 g de fromage blanc à 0%
  • 10 cl de crème liquide légère
  • 4 gros blancs d’oeufs
  • 1 feuille de gélatine (2 g)
  • 5 cl de rhum
  • 5 cl d’extrait de café
  • 1 cuillère à soupe de sucre édulcorant
  • 20 g de sucre en poudre
  • cacao en poudre

La préparation de la recette

  1. Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir.
  2. Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse. Réservez-la au frais.
  3. Faites chauffer le rhum et flambez-le. Incorporez-le au fromage blanc avec l’extrait de café et l’édulcorant. Essorez la gélatine dans vos mains et mettez-la à fondre dans un bol au bain-marie.
  4. Montez les blancs en neige avec le sucre, puis incorporez la gélatine fondue, le fromage blanc aromatisé et enfin la crème fouettée. Répartissez dans 4 coupes et faites prendre deux heures au frais.
  5. Au moment de servir, saupoudrez d’un nuage de cacao en poudre.

Recette de Pascal Pochon, chef pâtissier.

Ce tiramisu allégé représente 95 calories par portion.

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