Tatin de petits oignons nouveaux au chèvre frais

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson50 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 3 bottes de petits oignons frais 
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 125 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux, Petit Billy)
• 30 g de beurre salé
• 1 cuil. à café de sucre
• 1 cuil. à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé)
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Pelez les oignons en leur laissant un morceau de tige verte. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez les oignons à revenir doucement sans colorer. Salez, poivrez, sucrez, mélangez et laissez mijoter à couvert une dizaine de minutes. Découvrez la sauteuse, montez un peu le feu et faites légèrement caraméliser les oignons en les surveillant de près. Laissez-les tiédir.
2. Préchauffez le four à 210° (th 7). Rangez les oignons dans un moule à tarte, puis déroulez dessus la pâte feuilletée. Rentrez les bords de pâte dans le moule. Enfournez pour 25 min environ (jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée).
3. Sortez la tarte du four, laissez-la reposer 5 min, puis couvrez-la d’un plat de service et retournez l’ensemble.
4. Émiettez le fromage sur les oignons, parsemez de persil et servez aussitôt.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un alsace-gewurztraminer
Région : Alsace

Vous pouvez ajouter un filet de miel sur la tarte avant la dégustation.

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