Tarte au saumon, coco, curry et coriandre

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson40 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 pâte brisée
• 600 g de filet de saumon sans peau
• 20 cl de crème de coco
• 2 œufs
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuil. à café de poudre de curry
• 30 g de farine pour étaler la pâte
• 10 g de beurre pour le moule
• sel, poivre

La préparation de la recette

1. Rincez et séchez la coriandre, effeuillez-la. Éliminez les arêtes du saumon et coupez la chair en cubes.
2. Préchauffez le four à 180° (th 6). Beurrez un moule à tarte. Étalez la pâte brisée sur le plan de travail fariné, mettez-la dans le moule et piquez-la de quelques coups de fourchette.
3. Dans le bol d’un robot, mixez la crème de coco, les œufs, la coriandre et le curry. Salez et poivrez.
4. Posez les morceaux de saumon sur la pâte puis versez la préparation dessus. Enfournez pour 40 min environ. Servez chaud, tiède ou froid.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un saint-véran
Région : Bourgogne

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