Tapioca : 10 recettes minceur à base de perles du Japon
Le tapioca est une fécule obtenue à partir des racines séchées du manioc. Cet aliment peut être dégusté de différentes façons. Mais comment le préparer lorsque l’on fait attention à sa ligne ? On vous dévoile plusieurs recettes à savourer pour bénéficier des vertus minceur du tapioca.
Restez informée
On les retrouve souvent dans une boisson sucrée originaire d’Asie, appelée « bubble tea ». Les perles de tapioca, aussi nommées « perles du Japon », sont des petites billes d’environ 3 mm de diamètre qui deviennent translucides à la cuisson. Le tapioca est une fécule issue des racines de manioc amer, originaire d’Amérique Centrale et du Sud. Cet aliment, dont le nom est emprunté au portugais, est tout d’abord réduit en poudre puis séché et traité.
Ces billes renferment de multiples vertus santé. Elles sont une source de fer (1,58 mg pour 100 g). Ce minéral joue un rôle crucial pour l’organisme et permet notamment de lutter contre les risques d’anémie, selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses). Le tapioca est également riche en iode (2,7 µg pour 100 g), un oligo-élément essentiel dans la synthèse des hormones thyroïdiennes. Mais ce n’est pas tout : cet aliment possède également des bienfaits minceur.
Est-il conseillé de consommer du tapioca lorsque l’on surveille sa ligne ?
Il est recommandé de consommer du tapioca dans le cadre d’un régime ou lorsque l’on fait attention à sa ligne, car cet aliment est un excellent allié minceur quand il est associé à une alimentation équilibrée et variée. Ces perles du Japon renferment peu de matières grasses (0,02 g de lipides pour 100 g). Autre atout : elles sont riches en glucides lents (87,8 g pour 100 g), à savoir des sucres à faible indice glycémique.
Le tapioca ne contient naturellement pas de gluten, ce qui le rend léger et digeste. Cette fécule est également riche en fibres alimentaires, ce qui permet de stimuler le transit intestinal et de ralentir la digestion. En outre, cet aliment est rassasiant. Ces différents atouts permettent de prolonger la sensation de satiété et d’éviter les grignotages.
Tapioca : comment le cuisiner ?
Le tapioca est un aliment simple à préparer. Pour le cuire, il convient dans un premier temps de faire bouillir de l’eau ou du lait, selon la recette. On y verse ensuite les perles du Japon et on les laisse cuire à feu doux, en remuant régulièrement. Lorsque les billes de tapioca deviennent transparentes, cela signifie qu’elles sont cuites.
Quelles sont les meilleures recettes minceur à base de tapioca ?
Le tapioca est produit à partir des racines du manioc. Tout comme le tubercule, la saveur de cette fécule est neutre. Cet aliment peut ainsi être incorporé dans des préparations sucrées mais également dans des plats salés. Lorsque le tapioca est sous forme de fécule, il est utilisé pour épaissir les soupes, les potages et les sauces. On peut aussi le retrouver sous forme de billes dans ces plats, mais dans ce cas, les perles de tapioca remplacent les vermicelles.
Pour les plats sucrés, on peut par exemple revisiter un riz au lait. Dans ce cas, on utilise les perles du Japon à la place du riz. Il est aussi possible d’agrémenter les jus de fruits ou son thé de ces billes. On peut aussi retrouver le tapioca dans des pâtisseries, car cet aliment peut se substituer à la farine et rendre les desserts plus légers et moelleux. Cette fécule est par exemple souvent utilisée pour préparer des crèmes desserts. Mais il existe également d’autres recettes à base de tapioca.
⋙ Découvrez les 10 recettes minceur à base de tapioca
Source: Lire L’Article Complet
