Rouleaux de printemps végétariens

03/23/2023
  • 6
  • 30 minutes
  • 20 minutes
  • Facile
  • Bon marché

Les ingrédients de la recette

  • 1 paquet de feuilles de riz
  • 1 concombre
  • 1 flacon de sauce nuoc-mâm 
  • 2 pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1/2 citron vert (jus)
  • 3 brins de menthe
  • Gros sel
  • Sel fin
  • Poivre

La préparation de la recette

  1. Pelez le concombre, coupez-le dans l longueur pour ôter ses graines et taillez-le en dés. Faites-les dégorger dans une passoire avec 2 cuil. à soupe de gros sel pendant que vous préparez les autres ingrédients.
  2. Pelez les pommes de terre et la carotte et coupez-les en dés. Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition, puis, après 5 min de cuisson, ajoutez la carotte. Laissez cuire environ 15 min. Rafraîchissez et égouttez.
  3. Effeuillez la menthe. Dans un saladier mélangez-la avec le concombre, les pommes de terre et la carotte. Salez et poivrez
  4. Versez de l’eau dans un saladier. Trempez-y et posez-la sur un torchon humide bien propre.
  5. Déposez un peu de légumes en un petit rectangle dans la partie inférieure de la feuille et roulez-la pour former un rouleau. Procédez de même pour les autres rouleaux, jusqu’à épuisement des ingrédients.
  6. Mélangez la sauce nuoc-mâm avec un peu d’eau et le jus du demi-citron. Trempez les rouleaux dedans avant de les déguster.

Que boire avec ?

Appellation : un crémant de Bourgogne
Région : Bourgogne

Vous pouvez aussi servir avec une sauce au yaourt aux herbes.

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