Recette : halloumi kataif de kubri
Une recette de la cheffe Rita Higgins, à déguster au restaurant : Kubri, 108, rue Amelot, Paris 11e . Réservation : 01 71 27 43 71.
INGRÉDIENTS POUR 6 PIÈCES
- 250 g de halloumi
- 200 g de kataif
- 100 g de farine
- 100 g d’eau
- 50 g de miel
- 1 pincée de piment d’Alep ou piment d’Espelette
- 1 pincée de zaatar mix
- 3 brins de thym frais.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Préparation : 15 minutes Cuisson : 4 minutes
- Pour les halloumis kataifs
Découpez le halloumi en deux pour avoir deux rectangles puis chaque rectangle en trois bâtonnets (en longueur).
Dépliez les cheveux d’ange (kataif) et divisez-les en six mèches fines et placez-les en longueur (en vertical sur votre plan de travail).
Mélangez la farine et l’eau.
À l’aide d’un pinceau, recouvrez les bâtonnets de halloumi du mélange farine et eau.
Enroulez-les avec les cheveux d’ange (comme une momie).
- Pour le miel pimenté
Mélangez le miel et le piment d’Alep.
- Dressage
Faites frire les bâtonnets dans une huile à 180 °C, durant quatre minutes. Égouttez-les sur un papier absorbant.
Versez un filet de miel pimenté sur les bâtonnets.
Ajoutez le zaatar et quelques feuilles de thym.
Leslie Benaroch
Bonus
Par Toutatis !
On adore l’union de ces deux marques patrimoniales françaises : Orangina s’associe en effet au Parc Astérix pour proposer trois canettes en édition limitée aux effigies d’Astérix, d’Obélix et d’Idéfix. Par Toutatis, Orangina x Parc Astérix, jusqu’au 30 avril.
Bulles roses
Envie d’un apéro sous le soleil de l’Italie ? Freixenet décline son Prosecco en version rosé ! Élaboré dans la région de Veneto en Italie, il séduit les papilles autant que la vue dans sa bouteille écrin comme un diamant… Prosecco D.O.C. rosé, Freixenet, 7,95 €, sur mondovino.com
Pâtes folles
Cacahuète, pistache ou noix de cajou… Vous allez devenir fous de ces pâtes à tartiner naturelles de fruits secs sans additifs, préparées minute dans l’atelier parisien de la marque. Beurre minute, Rifai, Cacahuète : 3,60 €, Pistache : 8,90 € et Noix de cajou : 7,20 €. Sur rifai.fr
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