Recette de velouté Bibbidi-Bobbidi-Boo !

Découvrez cette délicieuse recette de velouté Cendrillon version Disney signé HelloFresh à l’occasion des 100 ans de Disney !

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

■ 2 oignons jaunes

■ 2 gousses d’ail

■ 5 g de persil plat

■ Huile d’olive

■ 2 c.à.c. de miel

■ 1,2 kg de potimarron

■ 4 petits pains

■ 20 g de noix concassées

■ 20 g de graines de tournesol

■ 1 pot de crème fraîche

■ 1 pincée de noix de muscade

■ 2 cubes de bouillon de légume

ÉTAPES

√Préchauffez le four à 190°C.

√ Hachez l’ail et l’oignon. Dans une marmite, faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

√ Pelez le potimarron et coupez-le en dés.

√ Ajoutez le potimarron dans la marmite et faites dorer le tout 3 à 5 minutes en remuant.

√ Préparez le bouillon avec 1l d’eau chaude, puis versez-le dans la marmite.

√ Portez à ébullition puis couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.

√ Ajoutez la noix de muscade et la moitié de la crème, puis mixez pour réduire en velouté.

√ Coupez le pain en croûtons de 0,5 cm.

√ Dans un saladier, ajoutez les croûtons, le miel, les noix et la moitié du persil ciselé. Arrosez d’un fi let d’huile d’olive, puis salez et poivrez.

√ Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes en remuant afin que le granola soit bien doré.

√ Pour une présentation féerique, au moment de servir, déposez des gouttes de crème, puis à l’aide d’une baguette magique (ou d’un cure-dents), dessinez des étoiles comme sur la photo.

√ Enfin, saupoudrez de granola et de persil.

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Marine Boisset

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