Recette de Bao de crabe de The Beach !

Découvrez la recette du Bao de crabe de The Beach !

Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes

■ 2 demi-cœurs de laitue

■ 4 pains bao

■ 4 crabes à carapace tendre

■ 250 g de farine de blé

■ 200 ml de mélange pour tempura

■ 500 ml d’huile végétale pour la friture

■ 4 feuilles de shiso

■ 80 g de cornichons coupés en julienne

■ 50 g d’oignon mariné (coupés en julienne et marinés dans du jus de citron vert durant au moins 2 heures).

Pour la sauce

■ 100 ml de mayonnaise japonaise

■ 25 ml de sauce kimchi.

Étapes

√ Nettoyez la salade, effeuillez-la, et gardez-la de côté pour plus tard.

√ Dans un cuiseur à vapeur, faites chauffer les pains bao pendant 4 minutes.

√ En même temps, faites frire le crabe après l’avoir enrobé de farine de blé et du mélange pour tempura. Conseil pour la friture : chauffez l’huile de friture à 180°C afin que la panure soit croustillante et sans excès d’huile.

√ Ensuite, prenez le pain bao, garnissez-le d’une feuille de salade, d’une feuille de shiso, d’un crabe frit, de cornichons et d’oignons marinés.

√ Pour la sauce, mélangez la mayonnaise japonaise et la sauce kimchi.

√ Une fois les 4 baos garnis, servez-les avec la sauce versée dans un bol et dégustez !

Une recette à déguster au restaurant de plage The Beach, du Hard Rock Hôtel Ibiza : plage d’en Bossa, Ibiza, îles Baléares, Espagne.Réservations : +34 971 92 76 91 ou hardrockhotels.com

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