Quel plat de Noël pour les petits budgets ?

Si la dinde rôtie fait figure d’incontournable lorsqu’il s’agit du plat de Noël, elle n’est toutefois pas accessible à tous les budgets. Rassurez-vous cependant : pour les plus petites bourses, il existe de nombreuses alternatives bon marché mais tout aussi festives ! La viande de porc, par exemple, est plus abordable. Pour les grandes tablées, préférez des pièces généreuses comme le filet, à cuisiner avec des champignons et de la pâte feuilletée façon Wellington ou bien en rôti avec des épices. Le boeuf de Noël est également une option à envisager. Choisissez des morceaux économiques et préparez-les en cocottes et ragoûts réconfortant, à partager en famille. Pour un plat de Noël à tout petit prix, les pâtes peuvent également avoir leur place ! Agrémentées de produits de saison (courges, champignons, châtaignes, fruits secs…) voire de quelques copeaux de truffe, elles n’auront rien à envier à des recettes plus sophistiquées.

• 15 plats faciles à faire pour le repas de Noël
• Petits budgets mais grandes idées : 25 recettes pas chères qui en mettent plein la vue

Recette carré de porc, marmelade au chou rouge

• 1 carré de porc pour 4
• 1/2 chou rouge
• 200 g de myrtilles surgelées
• 1 bouteille de vin rouge
• 50 g de sucre roux
• 5 cl de vinaigre de vin rouge
• 130 g de beurre
• 5 cl de miel
• 5 cl d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de carré de porc, marmelade au chou rouge.

Recette pâtes au chou kale et au potiron

• 1 tranche de potiron de 300 g 
• 5 feuilles de chou kale 
• 1 oignon 
• 2 c. à soupe de graines de courge
• 400 g de pâtes rigatoni
• 75 g de gruyère râpé 
• 5 cl d’huile d’olive 
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de pâtes au chou kale et au potiron.

Recette cochon confit à la bière, sirop d’érable et épices

• 1 kg de pointe de porc
• 100 g de lard fumé
• 50 g de beurre
• 50 cl de bière ambrée
• 10 cl de sirop d’érable
• 1/2 c. à café de piment de Cayenne
• 1 c. à soupe rase de paprika
• 1 c. à soupe de graines de moutarde
• 1/2 c. à soupe de graines de coriandre
• 1/2 c. à soupe de graines de cumin
• 1/2 c. à café gingembre en poudre
• 1 c. à café de poivre en grains
• 1 c. à soupe de thym
• 1 tête d’ail
• 3 oignons rouges
• 1 c. à soupe rase de sel fin
• 1 c. à soupe rase de sucre complet

Retrouvez ici notre recette de cochon confit à la bière, sirop d’érable et épices.

Recette poitrine de dinde rôtie aux endives et citron vert

• 800 g de blancs de dinde fermière 
• 4 ailerons et 4 cous de volaille
• 4 endives
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 50 g de cerneaux de noix
• 1 citron vert
• 60 g de beurre
• 20 cl de fond de volaille
• 1 c. à soupe d’huile d’arachide
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de poitrine de dinde rôtie aux endives et citron vert.

Recette petites cocottes de bœuf aux potimarron et olives

• 800 g de collier de bœuf
• 600 g de potimarron
• 180 g de lardons
• 15 olives noires
• 15 olives vertes
• 30 cl de vin rouge
• 3 oignons
• 1 citron bio
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 1 cuil. à soupe de miel de romarin
• 20 g de farine
• 1 bouquet garni
• 1 tablette de bouillon de bœuf
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 10 g de beurre
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette de petites cocottes de bœuf aux potimarron et olives.

Recette porc mijoté à la banane

• 800 g de porc pour sauté coupé en petits morceaux 
• 2 bananes fermes 
• 1 citron vert
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 noix de gingembre
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe de curcuma 
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 3 c. à soupe d’huile
• 1 pincée de piment fort 
• Sel 
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de porc mijoté à la banane.

Recette risotto d’épeautre aux crevettes

• 12 queues de crevettes crues surgelées (type Picard)
• 250 g d’épeautre
• 40 g de beurre
• 1 oignon
• 60 g de parmesan râpé
• 15 cl de vin blanc sec
• 2 cuil. à soupe de crème épaisse
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 5 brins d’estragon
• sel

Retrouvez ici notre recette de risotto d’épeautre aux crevettes.

Recette filet de porc en croûte aux champignons

• 650 g de filet de porc
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 500 g de champignons de Paris 
• 1 jaune d’œuf
• 2 échalotes
• 2 cuil. à soupe d’huile
• 30 g de beurre 
• 1 tranche de pain rassis
• 1 bouquet garni
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de filet de porc en croûte aux champignons.

Recette daube de bœuf à l’orange et aux épices

• 1,2 kg de viande de bœuf en morceaux (joue ou paleron)
• 500 g de carottes
• 2 blancs de poireaux
• 1 l de vin rouge corsé
• le jus et le zeste de 1 orange bio
• 2 oignons
• 2 bâtons de cannelle
• 1 cuil. à café de gingembre en poudre
• 2 étoiles de badiane
• 10 grains de poivre noir
• 2 cuil. à soupe rases de farine
• 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
• 3 cuil. à soupe d’huile
• sel poivre

Retrouvez ici notre recette de daube de bœuf à l’orange et aux épices.

Recette gnocchis de pois cassés aux champignons et aux marrons

• 500 g de pois cassés
• 1 tranche de lard fumé
• 100 g de farine
• 20 g de fécule de pomme de terre
• 1 œuf + 1 jaune
• 75 g de comté râpé
• 500 g de champignons des bois frais ou surgelés
• 250 g de marrons surgelés ou frais
• 15 cl de crème liquide
• Beurre
• Laurier
• 2 brins de persil
• Sel
• Poivre

Retrouvez ici notre recette de gnocchis de pois cassés aux champignons et aux marrons.

Recette filet de porc en feuilles de brick

• 1,2 kg de rôti de porc dans le filet
• 4 feuilles de brick
• 1 gros bouquet de persil plat
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 50 g de beurre
• 2 tablettes de bouillon de bœuf
• sel poivre

Retrouvez ici notre recette de filet de porc en feuilles de brick.

Recette yorkshire pudding et poêlée de champignons

•  600 g de poêlée de champignons forestiers surgelés
•     2 cuil. à soupe de persil haché (frais ou surgelé)
•     90 g de farine
•     20 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé
•     1 oeuf
•     1 sachet de levure chimique
•     1 cuil. à soupe d’huile
•     20 g de beurre
•     sel
•     poivre

Retrouvez ici notre recette de yorkshire pudding et poêlée de champignons.

Recette émincé de dinde aux champignons, aux lardons et à la crème

• 600 g d’escalope de dinde
• 200 g de lardons fumés
• 500 g de champignons de Paris
• 1 gros oignon
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 1 cuil. à soupe de paprika
• 1 cuil. à soupe de fond de veau en poudre
• 1 cuil. à soupe d’huile
• 40 g de beurre
• 8 brins de persil plat
• sel
• poivre

Retrouvez ici notre recette d’émincé de dinde aux champignons, aux lardons et à la crème.

Recette gratin de butternut à la fourme d’Ambert et aux noix

• 1 kg de courge butternut ou de potimarron 
• 150 g de fourme d’Ambert 
• 100 g de cerneaux de noix 
• 15 cl de crème liquide 
• 1 œuf 
• 3 gousses d’ail 
• 80 g de parmesan fraîchement râpé 
• 20 g de beurre
• sel poivre

Retrouvez ici notre recette de gratin de butternut à la fourme d’Ambert et aux noix.

Recette échine de porc rôtie aux épices et à l’orange

• 1 kg d’échine de porc désossée
• 1 orange
• 1 cuil. à soupe de sucre roux
• 1 cuil. à soupe de cumin en poudre
• 1 cuil. à café de curcuma
• 1 pincée de cannelle
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette d’échine de porc rôtie aux épices et à l’orange.

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