Poulet rôti du dimanche frites maison, mayonnaise

Découvrez cette délicieuse recette pour préparer le week-end !

Pour 4 personnes

©Benedicta

Difficulté : simple

Coût : faible

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

• 1 poulet fermier d’environ 1,6 kg

• 2 carottes

• 2 branches de céleri

• 3 oignons jaunes

• 1 tête d’ail

• quelques branches de thym

• 2 feuilles de laurier

• 1 citron jaune

• 5 g de paprika fumé

• huile de tournesol

• 80 g de beurre

• 30 cl de vin blanc

• 7 grosses pommes de terre bintje

• sel

• poivre

• Mayonnaise Bénédicta Comme à la maison

Pas à pas

1. Poser le poulet dans un plat allant au four, le badigeonner d’un filet d’huile. Saler l’extérieur et l’intérieur, saupoudrer la peau de paprika, puis masser. Insérer l’ail épluché avec le thym et le laurier, et déposer dessus le beurre.
2. Éplucher et couper les légumes en gros morceaux. Les disposer dans le plat, assaisonner et napper d’un filet d’huile. Enfourner à 180 °C (th. 6) pendant 25 min à chaleur tournante
3. Ajouter le vin blanc dans le fond du plat, et remettre à cuire à 170 °C (th. 5) pendant 1 h, puis baisser à nouveau le four à 130 °C (th. 4) pendant 15 min.
4. Pendant ce dernier quart d’heure, tailler les frites avec la peau sur un calibre moyen, les rincer abondamment, puis les sécher dans un torchon. Les frire dans un premier bain d’huile à 160 °C pendant 5 à 7 min, puis dans un deuxième bain à 180 °C pendant 3 min. Saler en sortant de cuisson.
5. Couper le poulet, ajouter un bon trait de jus de citron, servir avec les frites bien chaudes et une belle cuillère de mayonnaise Bénédicta Comme à la maison.

Réalisée par Alexia Duchêne, demi-finaliste de la saison 10 de Top Chef sur M6, en partenariat avec Bénédicta qui dévoile quatre sauces Gourmet dans un miniformat qui contentera toute la tablée !

Jalila CHIQUET

Source: Lire L’Article Complet