Poulet basquaise facile

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson35 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 3 blancs de poulet fermier 
• 300 g de poivrons en lanières surgelés
• 20 cl de coulis de tomates (maison ou en brique)
• 200 g d’oignons émincés (frais ou surgelés)
• 1 cuil.à soupe d’ail haché (frais ou surgelé)
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel
• piment d’Espelette

La préparation de la recette

1. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse, mettez les oignons émincés et l’ail à revenir doucement pendant 5 min.
2. Passé ce temps, ajoutez les lanières de poivrons dans la sauteuse, montez un peu le feu, et faites-les revenir à feu moyen, en remuant souvent, environ 10 min. Ajoutez le coulis de tomates dans la sauteuse, salez, relevez de piment, mélangez et laissez confire sur feu moyen en remuant régulièrement.
3. Pendant ce temps, détaillez chaque blanc de poulet en 4 lanières épaisses. Faites-les colorer à la poêle dans le reste d’huile, salez-les. Versez-les ensuite dans la sauteuse, mélangez, laissez mijoter 10 min.
4. Servez très chaud, éventuellement avec du riz blanc.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : un médoc
Région : Bordeaux

Pour une recette encore plus « à la basquaise », coupez 4 fines tranches de jambon de Bayonne en lanières, faites-les sauter à sec dans une poêle pour les rendre croustillantes, décorez-en le plat juste avant de servir.

• Piperade basquaise
• Quel vin servir avec le poulet à la basquaise ?

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