Petites crèmes au chocolat et au café

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Temps de réfrigération3 heures
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 180 g de chocolat au café (type Nestlé dessert) 
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 60 g de sucre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 90°. Dans une casserole, faites bouillir le lait et la crème. Dans une jatte, cassez le chocolat en morceaux. Versez le liquide bouillant sur le chocolat, lissez.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Versez sur la préparation au chocolat sans cesser de fouetter.
3. Répartissez la crème dans des ramequins, posez-les dans un plat à four à demi-rempli d’eau et enfournez pour 1 h de cuisson au bain-marie.
4. Laissez refroidir hors du four, puis placez les crèmes au moins 3 h au réfrigérateur.
5. Servez frais, avec éventuellement de fines baguettes au chocolat (type Mikado).

Que boire avec ?

Type de vin : Vin doux naturel
Appellation : un banuyls rimage
Région : Languedoc-Roussillon

Vous aimez le café ? Ajoutez quelques gouttes d’extrait de café à la crème.

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