One pot pasta beurre, saucisse fumée, ail et parmesan

Chouchou des chefs avec son goût subtil de noisette, le beurre Charentes-Poitou AOP sublime toutes les recettes !

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

• 100 g de beurre Charentes-Poitou AOP
• 500 g de pâtes torsades
• 2 saucisses fumées
• 8 gousses d’ail
• 120 g de parmesan râpé
• 1 bouillon de légumes (en cube)
• 1 bouquet de basilic
• 1 L d’eau sel et poivre

ÉTAPES

• Pelez et hachez l’ail ; coupez les saucisses en rondelles.
• Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre, puis ajoutez l’ail et les saucisses.
• Laissez cuire à feu moyen, tout en mélangeant, environ 5 minutes.
• Versez les pâtes, le cube de bouillon de légumes et 1 litre d’eau.
• Mélangez, puis laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes jusqu’à ébullition.
• Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
• Versez 60 g de parmesan, mélangez et baissez le feu.
• Arrêtez la cuisson quand les pâtes sont cuites et qu’il reste un peu de jus de cuisson.
• Lavez et ciselez le basilic, puis ajoutez-le dans la cocotte.
• Assaisonnez et servez sans attendre avec le reste du parmesan saupoudré sur chaque assiette.

Marine Boisset

Et c’est parti pour le show !

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L’arc-en-huile d’olive

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Le bar à poivre

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