Nos meilleures idées d’accompagnement pour vos cordons bleus
En manque d’idées pour accompagner votre cordon bleu ? Et si vous le cuisiniez avec de délicieux légumes ou une purée de patate douce ? On vous livre quelques recettes, parfaites pour compléter votre assiette de cordons bleus.
Pour un repas plus sain ou tout simplement avec encore plus de saveurs, testez nos recettes super faciles pour accompagner des cordons bleus.
Le cordon bleu est un produit fait à partir de jambon et de fromage, tout deux enroulés dans une escalope de dinde qui est ensuite panée. On peut facilement le faire entièrement soi-même : à vous la recette classique du cordon bleu maison ! Sa préparation se décline à l’envi. Essayez la recette saumon fumé roquefort en cordon bleu, vous nous en donnerez des nouvelles. On vous propose également de réaliser une chapelure plus allégée pour votre cordon bleu.
⋙ Découvrez nos meilleures recettes de cordons bleus
Que servir pour accompagner un cordon bleu ?
Il est également possible de le déguster avec différents accompagnements et sauces. Si vous l’associez à des pâtes, vous pouvez choisir de faire une sauce tomate ou une sauce au fromage maison. Aussi, si vous l’accompagnez de légumes vous pouvez à la fois réaliser une béchamel (avec un gratin de chou fleur ou de brocoli par exemple) ou faire une sauce au poivre pour relever le plat.
Et pour l’accompagnement, voici nos trois recettes préférées :
La recette du cake aux légumes
La recette des lasagnes de légumes
La recette de la purée de patates douces
La recette du cake aux légumes
Pourquoi ne pas accompagner votre cordon bleu de ce délicieux cake aux légumes ?
Les ingrédients pour 4 personnes :
- ½ courgette
- 10 tomates cerises
- 2 oeufs
- 75 g de feta
- 50 g de fromage râpé
- 90 g de farine
- 1 cuil. à soupe de crème fraîche
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 4 cl d’huile d’olive
- Quelques brins de thym
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Lavez la courgette, coupez-la en deux puis l’extrémité. Râpez-la à la râpe à gros trous. Faites ensuite revenir la courgette râpée 4 minutes dans une poêle, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, à feu moyen.
- Coupez ensuite les tomates cerises en 2 et pressez-les afin d’enlever les pépins. Découpez la feta en cubes.
- Fouettez les œufs avec la crème dans un saladier. Ajoutez la farine et la levure puis battez à nouveau. Salez, poivrez, puis saupoudrez de thym. Versez l’huile et fouettez bien afin d’obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le fromage râpé, la feta, les tomates et mélangez bien le tout à l’aide d’une spatule.
- Versez dans un moule à cake et glissez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Laissez tiédir le cake 5 minutes, puis démoulez-le et déposez-le avec le cordon bleu dans une assiette. Vous pouvez également ajouter de la roquette assaisonnée d’une vinaigrette.
La recette des lasagnes de légumes
Une recette succulente et fondante qui accompagnera à la perfection votre cordon bleu.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de légumes surgelés grillés (courgette, poivron, aubergine)
- 500 g de tomates concassées
- 1 boule de mozzarella
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- 1 bouillon-cube de légumes
- Des feuilles de lasagne
Les étapes de la recette :
- Dans une poêle huilée, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive et dorez les légumes surgelés grillés.
- Déposez dans une casserole l’ail hachée, le concassé de tomates, le bouillon de légumes et 20 cl d’eau. Faites revenir le tout 10 minutes.
- Dans un plat huilé, déposez 2 feuilles de lasagne, de la sauce et des légumes grillés.
- Répétez 2 fois la troisième étape et terminez par de la sauce. Ajoutez une boule de mozzarella en tranches sur le dessus et enfournez 30 minutes à 180°C. Déposez une part de lasagne avec les cordons bleus et servez.
La recette de la purée de patates douces
Mettez un peu de douceur et de couleur dans votre assiette avec cette délicieuse recette de purée de patates douces.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de patates douces
- 6 g de gingembre frais
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl de boisson au soja
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes environ. Égouttez-les (gardez un peu d’eau de cuisson).
- Épluchez et râpez le gingembre frais avec un zesteur.
- Passez ensuite les patates douces au mixeur avec le lait de coco, la boisson au soja nature, le gingembre haché et du sel.
- Ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson, poivrez et servez avec les cordons bleus.
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