Nocciolata maison
02/07/2023
- 4
- 1 pot
- 20 minutes
- 20 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 84 g de noisettes du Piémont IGP
- 7 g de chocolat au lait Jivara à 40%
- 18 g de cacao en poudre
- 70 g de sucre de canne non raffiné
- 0,8 g de sel
- 16 g d’huile de noisette du Piémont
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 170°C.
- Placez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez 20 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.
- À l’aide d’un robot mixeur, mixez les noisettes jusqu’à obtenir une poudre grossière. Ajoutez le chocolat au lait fondu, le cacao en poudre, le sucre et le sel. Démarrez le robot et laissez tourner jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez l’huile de noisette et mixez 5 minutes supplémentaires.
- Réservez dans un bac hermétique à température ambiante.
Une recette extraite du livre « Cucina colorata », Gruppo Dalmata, 2022, Webedia Books.
Pour reconnaître une noisette du Piémont, observez-la bien : elle doit être brune avec une petite tache couleur caramel au centre qui se voit à l’ouverture.
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