Nid de Pâques : la délicieuse recette de Christophe Michalak

Découvrez la délicieuse recette de nids de Pâques de Christophe Michalak. Épatez toute la famille avec une réalisation de chef !

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Pour Pâques, régalez vos enfants (mais aussi les grands gourmands) avec une recette de l’un de nos chef préféré ! Christophe Michalak nous apprend à réaliser des nids de Pâques ultra gourmand de quoi faire plaisir à tous les amateurs de bon chocolat. À vous de jouer !

Les ingrédients pour réaliser la recette des nids de Pâques croquants au chocolat de Christophe Michalak

Pour les nids croquants orange-chocolat :

• 100 g d’amandes bâtonnets
• 40 g d’orange confite en cube
• 150 g de chocolat noir
• 25 g de beurre
• 30 g de riz soufflé

Pour la ganache au chocolat :

• 110 g de crème liquide 35% UHT
• 110 g de lait entier
• 35 g de jaunes d’œufs
• 20 g de sucre semoule
• 130 g de chocolat noir

Les étapes de préparation des nids de Pâques croquants au chocolat de Christophe Michalak

1. Préparer les nids croquants orange-chocolat :

• Faire chauffer le chocolat et le beurre, puis les mélanger aux amandes et au riz soufflé.
• Ajouter les cubes d’orange confite.
• Réaliser de petits nids dans des moules en silicone en forme de demi-sphère et faire prendre au réfrigérateur.

2. Préparer la ganache au chocolat :

• Faire bouillir la crème et le lait ensemble.
• Verser sur les jaunes et le sucre blanchis.
• Cuire l’ensemble à l’anglaise à 82°C et verser sur le chocolat.
• Mixer, puis réserver au frais jusqu’à refroidissement complet.

3. Passer au dressage :

• Récupérer les petits nids réalisés, puis déposer une quenelle de crème au chocolat.
• Décorer de friture et de bonbons chocolatés.
• Déguster sans attendre !

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