Mousse au chocolat, pépites de marrons au café

• Nombre de personnes8
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson5 minutes
• Temps de réfrigération4 heures
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 6 œufs
• 16 marrons glacés (ou brisures de marrons glacés)
• 200 g de chocolat noir pâtissier à 70 %
• 100 g de beurre
• 125 g de sucre semoule
• 1 cuil. à café de café moulu
• 1 pincée de sel

La préparation de la recette

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez tiédir.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent puis incorporez-les dans le mélange au chocolat.
3. Au batteur, fouettez les blancs avec le sel jusqu’à ce qu’ils montent en neige ferme. Incorporez-les délicatement à l’appareil précédent, à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une mousse bien lisse.
4. Émiettez 8 marrons glacés dans le fond de 8 verres à pied, Ajoutez une pincée de café moulu par-dessus puis répartissez la mousse au chocolat dans les verres. Réfrigérez au moins 4 heures. Au moment de servir, émiettez un second marron glacé sur chaque mousse et saupoudrez d’une pincée de café moulu.

Vous pouvez faire vos propres marrons glacés.

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