Mango Sticky Rice : un dessert gourmand et facile à préparer pour le Nouvel an chinois
Découvrez comment cuisiner ce dessert savoureux, facile et rapide à préparer.
Dans le calendrier chinois, le Nouvel an chinois correspond au début des Fêtes du Printemps. En 2021, on entre dans l’année du Buffle de Métal. Le nouvel an chinois est un événement très important : c’est l’occasion pour des millions de personnes de retrouver leur famille et de partager un moment gourmand autour de délicieux plats traditionnels.
Au menu, un festin asiatique où l’on déguste des nouilles, des soupes et des bouillons, des brochettes de bœuf ou de poulet marinées dans de la sauce soja, et même des recettes porte-bonheur. Pour le dessert, Adrien Ferrand, chef du restaurant La Brigade du Tigre, nous explique comment cuisiner un savoureux Mango Sticky Rice. À base de riz, de lait de coco et de mangue, ce dessert traditionnel est idéal pour faire voyager ses papilles sans bouger de chez soi. À vous de jouer !
La recette facile du Mango Sticky Rice
Les ingrédients de la recette :
Pour le riz
- 1 kg de riz gluant
- 500 g de lait de coco
- 250 g de sucre
- 20 g de sel
- 2 pièces de feuilles de pandanus
Pour la garniture :
- 1 mangue
Pour le nappage :
- 500g de lait de coco
- 500g de lait concentré
- 12g de pectine
- 30 g de sucre
Pour le décor :
- feuille de rao ram
- graines de sésame torréfiées
Les étapes de préparation :
- Faites tremper le riz dans de l’eau chaude pendant trois heures.
- Lavez le riz.
- Faites cuire le riz au rice-cooker avec 1 litre d’eau et 1 feuille de pandanus.
- Débarrassez dans un saladier et mélangez avec 3 cl d’eau.
- Faites bouillir le lait de coco, le sucre, le sel et la feuille de pandanus.
- Mélangez avec le riz.
- Débarrassez et laissez reposer une heure.
- Taillez la mangue.
- Faites bouillir les éléments du nappage (lait de coco, lait concentré, pectine et sucre).
Pour le dressage :
- Faites chauffer du riz avant le service et ajoutez le mélange lait coco-lait concentré.
- Disposez dans le fond du bol.
- Ajoutez la mangue.
- Terminez par les feuilles de rao ram et les graines de sésame.
Le saviez-vous ? Le Nouvel an chinois se fête, d’après le calendrier luno-solaire de l’astrologie chinoise, généralement au début du mois de février. Pour savoir ce que 2021, année du Buffle de Métal, vous réserve, vous pouvez prendre rendez-vous pour une consultation d’astrologie en toute sécurité sur FemmeActuelle Astro Consult‘.
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