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Les menus de chefs à se faire livrer le soir de la Saint-Valentin | Vogue Paris

02/03/2021

A défaut de pouvoir s’attabler au restaurant pour la Saint-Valentin, toques inspirées et chefs étoilés de palaces, proposent une myriade de menus fins à se faire livrer le 14 au soir.

Imaginés par Mauro Colagreco, Simone Zanoni ou encore Stéphanie Le Quellec, tour d'horizon des meilleurs menus en livraison à déguster pour la Saint-Valentin 2021.

Le menu de Saint-Valentin du panier ONA

Avec ONA, Luca Pronzato (ex Noma à Copenhague) a pour habitude de piloter une série de restaurants, aussi éphémères qu'innovants, à travers le monde. Fatalement limité durant cette période trouble, il imagine pourtant un florilège de projets culinaires attrayants. Dont un nouveau panier ONA rien que pour la Saint-Valentin. Réalisé par le tandem Sayaka et Gil (derrière le restaurant Le Garde Champêtre), on y découvre, en entrée, des tagliatelle de salsifis, emulsion de petit lait, caviar et persil. Qui laissent place à une tourte de boeuf et blette, purée de coing et jus de vin rouge. Pour finir par une poire pochée au vin rouge et épices, crème anglaise au foin et mélisse en dessert. Le plus? La possibilité de joindre une bouteille de champagne ou un bouquet de fleurs.
Le prix: 80 euros
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Le menu de Saint-Valentin de l'hôtel de Crillon

Avec aux commandes le chef Boris Campanella et le chef pâtissier Matthieu Carlin, le menu de Saint-Valentin de l'Hôtel de Crillon rivalise de finesse et de gourmandise. Avec pour commencer un ceviche de noix de coquilles St Jacques aux agrumes, gingembre et grenade, le dîner se poursuit avec du homard bleu en quenelles accompagné d'une crème fleurette acidulée à la citronnelle, d'épinards meunières, de champignons boutons et de citron caviar. Puis, on se partage une tourte de volaille de Bresse au foie gras de canard, truffe noire et vrai jus truffé, servie avec une fricassée de légumes et fruits d'hiver. Touche finale sucrée? Un dessert nommé passion aux épices qui tient toutes ses promesses gustatives.
Le prix: 185 euros
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Le menu de Saint-Valentin du Mirazur

Après avoir proposé un menu de fêtes, à se faire livrer dans toute la France, Mauro Colagreco et toute l’équipe du Mirazur célèbrent la Saint-Valentin. En cinq temps, ce dîner gastronomique rassemble la recette maison du pain de la grand-mère Amalia, à partager et à tremper dans une huile d’olive au citron de Menton et de baies roses. Mais aussi une rose de Saint-Jacques de Méditerranée, servie dans un bouillon d’amandes grillées avec du caviar d’Aquitaine; des raviolis “de l’Amour” aux crustacés et légumes oubliés, une papillote de turbot au curry rouge ; un boeuf en croûte de cupidon et son jus truffé et un “baiser d’Amour” chocolaté à la pistache et citron et un macaron Poivre Rose et Hibiscus.
Le prix: 250 euros
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Le menu de Saint-Valentin du Four Seasons Hotel George V

Nommé “That's amore a casa” ("c'est l'amour à la maison" en français), le menu de Saint-Valentin du Four Seasons Hotel George V fait la part belle à une cuisine méditerranéenne. Imaginé par Simone Zanoni, on y déguste une foccacia gourmande, un velouté potiron et châtaignes coiffé de parmesan 36 mois d'affinage, un carpaccio de Saint-Jacques et citron d'Amalfi, des tortelli au homard, une Milanaise au jus truffé et enfin un dessert à la mangue réalisé par le chef pâtissier Michaël Bartocetti.
Le prix: sur demande
A commander au 01 49 52 72 09 ou via [email protected]

Le menu de Saint-Valentin de Jean-François Piège

Contraint, comme tous les restaurateurs en France, de fermer ses restaurants, Jean-François Piège s'est lancé, durant le second confinement, dans la vente à emporter. Baptisé Jean-François Piège à la maison, ce service permet de commander les plats du Clover Grill, de La Poule au Pot ou encore de À l'Épi d'Or. Pour la Saint-Valentin? On suggère Le menu raviolis d'homard qui rassemble une galantine de canard au foie gras & pistaches, un gratin de homard et Saint-Jacques façon Newburg et un cheesecake à la marmelade d’agrume.
Le prix: 74 euros
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Le menu de Saint-Valentin de Stéphanie Le Quellec

Après avoir ouvert les portes de MAM à Paris, la chef Stéphanie Le Quellec célèbre la Saint-Valentin avec un menu de haut vol à se faire livrer. Avec pour débuter les festivités un cocktail Cœur de MAM au cordial de sureau, gin japonais, jus de citron vert, baies noires et rouges, le dîner se poursuit avec un demi-homard rôti aux épices douces et nage coco citron vert, ou encore un Pithiviers de Filet de veau à partager, accompagné d’une pomme purée truffée.
Le prix: 195 euros
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Le menu de Saint-Valentin de Juan Arbelaez

Pour la Saint-Valentin, Juan Arbelaez fait voyager les papilles. Inspiré des quatre coins du globe, son menu rassemble une pita à la crème de truffe et parmesan, une truite gravlax, raie et moules aux légumes de saison, un risotto d’épeautre et un tiramisu aux agrumes. A se faire livrer chez soi, chaque recette s'accompagne des conseils du chef colombien. Le plus? Sa playlist
très personnelle à retrouver via un QR code et un petit pot de Kinky Chocolate réalisé en collaboration avec Confiture Parisienne.
Le prix: 69 euros
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Le menu de Saint-Valentin de la Rôtisserie de la Tour d'Argent

Pile à temps pour la Saint Valentin, La Rôtisserie d’Argent propose trois menus réalisés par Yannick Franques, chef de la Tour et Meilleur Ouvrier de France. Avec au programme un pressé de volaille et foie gras, un chutney de prune à la fine de Champagne de la Tour d'Argent, une barbue cuite au plat aux châtaignes ou encore un biscuit et croustillant aux fruits rouges en forme de coeur, ils sont aussi fins que complets.
Le prix: à partir de 99 euros
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Le menu de Saint-Valentin du Clarence

Cette année, le chef Christophe Pelé propose un menu Saint-Valentin placé sous le signe de la mer. Clin d'oeil à son livre Christophe Pelé – Le Clarence, réalisé aux côtés de l’autrice Chihiro Masui et du photographe Richard Haughton, on y découvre de belles recettes immortalisées dans l'ouvrage. Avec des praires gratinées et langoustines en kadaïf, pour se mettre en appétit, l'entrée sont des Saint-Jacques, feuille de cerisier, lait de bufflonne, kumquat et matcha. Le plat un turbot, ris de veau, citron confit. Quant aux desserts, ils allient une crème citron à une pavlova au pamplemousse et shiso.
Le prix: 130 euros/pers
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Le menu de Saint-Valentin de la Réserve Paris

Connu pour sa cuisine élégante et de saison, Jérôme Banctel pilote d'une main de maître le restaurant Le Gabriel de l'hôtel La Réserve Paris. Proposant actuellement un service à domicile nommé La Réserve at Home, le chef ,propose pour la Saint-Valentin, un menu de gourmets en 4 temps. Au programme? Focaccia et gougères pour se mettre en jambe, puis une salade de langoustine, artichaut, huile d’olive et sakura; une daurade royale, poireaux grillés et truffes, un quasi de veau de lait, raviole de céleri aux truffes et enfin une tarte chocolat aux deux cœurs : pomme gingembre et caramel fruits exotiques et des macarons. Le plus? Il s'accompagne d'une bouteille de champagne
Le prix: 225 euros
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Le menu de Saint-Valentin de Maison Rostang

Pour la Saint-Valentin, le chef doublement étoilé Nicolas Beaumann de la Maison Rostang propose un menu gastronomique en 6 services. Accompagné d’une demi-bouteille de champagne, il comprend une langoustine, acompagnée de caviar Ossetra Tsar Impérial et d'un crémeux de chou-fleur, un Saint-Pierre en écailles de truffes noires, un suprême de Pigeon et foie gras contisé à la truffe… Parmi d'autres recettes fines et alléchantes.
Le prix: 150 euros
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Le menu de Saint-Valentin de la Brasserie Lazare

Réalisé par le chef Éric Frechon, le menu de Saint-Valentin de la Brasserie Lazare revisite les grands classiques de la cuisine bistrotière. Avec en entrée un saumon mi-cuit fumé et
mousseline d’œuf de poule à la truffe noire, on découvre en plat un filet de bœuf poêlé, accompagné d'une tourtière de céleri rave et pommes de terre puis un gâteau Cœur de castanha
du Brésil accompagné d’un légère mousse de lait vanillée.
Le prix: 69 euros
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Le menu de Saint-Valentin du Peninsula Paris

Aux commandes des fourneaux du Peninsula à Paris, David Bizet propose un menu hautement gastronomique. A commander en ligne, il rassemble du caviar impérial, 50g; un feuilleté truffé; du crabe royal; un poireau en croûte de sel, mimosa d’agaric et truffe noire; un carpaccio de Saint-Jacques, mangue gingembre et shiso vert; un Saint-Pierre laqué au curcuma ou du bœuf façon Sénateur Couteaux, et des crémeux d'agrumes
Le prix: 190 euros
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Le menu de Saint-Valentin JÒIA par Hélène Darroze

Ode à son Sud-Ouest natal, le menu de Saint-Valentin d'Hélène Darroze est particulièrement gourmand. Au programme? Une terrine de foie gras de canard du sud-ouest aux baies de timut, chutney de fruits du moment, un homard bleu poché aux épices tandoori, mousseline de carottes aux agrumes confits, vinaigrette à la coriandre fraîche, un parmentier de joue de bœuf braisée au vin de madiran, topinambour et truffe noire du périgord, une crème parfumée à la rose, compote de framboise, biscuit aux amandes torréfiées et un pain "maison" au levain.
Le prix: 125 euros/ pers
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