Les meilleures recettes de Gregory Cohen

Le chef Gregory Cohen a suivi un parcours atypique qui l’a amené à découvrir différents horizons culinaires et à développer une cuisine avant-gardiste qui allie traditions françaises et influences internationales. 

Du marketing aux fourneaux

Grégory Cohen a découvert le monde gastronomique à l’âge de 13 ans en travaillant dans le restaurant familial Le Galant Verre à Paris. Il y a appris la cuisine et la pâtisserie pendant 10 ans avant de se lancer dans une carrière internationale dans le marketing digital. A 40 ans, il revient à ses premières amours et décide de tout plaquer pour suivre son rêve : devenir chef cuisinier. Il commence par partager ses recettes sur son blog « Un homme aux fourneaux » puis, très rapidement, ouvre son premier restaurant le Bar à Burgers suivi du Camion à Burgers puis de sa pâtisserie ME (Mon éclair) où il propose des éclairs personnalisables au gré des envies et des saisons. Des concepts innovants qui font parler de lui.

Une cuisine inventive et moderne

Le chef travaille les produits de saison avec des techniques innovantes pour créer des plats originaux et étonnants. Il est constamment en quête de nouvelles techniques et saveurs pour surprendre ses clients et les emmener dans un voyage culinaire inoubliable. À l’instar de ses premiers restaurants. En novembre 2021, il crée Temporalité, un restaurant éphémère qui propose une expérience culinaire immersive et multi-sensorielle inspirée de la musique classique. Les convives étaient invités à déguster un menu dégustation de sept plats, chacun correspondant à une œuvre musicale différente. Une expérience inédite dans l’univers gastronomique ! 

Un chef charismatique et engagé

Chef charismatique, Gregory Cohen participe à de nombreuses émissions culinaires comme « Tous en cuisine » sur M6, « Les rois du gâteau sur TF1 », « Le meilleure pâtissier », « C à Vous », « Top Chef » ou encore « Chéri(e), c’est moi le chef ! ». Il aime partager ses connaissances, recettes et astuces sur son compte Instagram ou au travers d’émissions radio. Engagé et passionné pour la promotion de l’alimentation saine et responsable, il a créé le programme « Repas Toqué » avec l’association Princesse Margot, visant à améliorer la qualité de la nourriture servie dans les hôpitaux. Depuis 2022, le chef fait partie de l’association Bleu-Blanc-Coeur, qui défend les filières locales et le bien manger.

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