Le mont-d’or : ne vous fiez pas aux apparences !
Le mont-d’or porte bien son nom : une montagne de fromage dorée. Ce fromage à pâte molle et à croûte levée, à la substance épaisse et que l’on peut déguster à la cuillère, renvoie souvent l’image d’un produit gras, donc mauvais pour la santé.
Pourtant il fait partie des fromages les moins gras et les moins salés, idéal pour les gourmands qui voudraient aussi éviter les excès.
Moins calorique que la moyenne
Ce n’est pas parce qu’il coule qu’il est aussi gras qu’on le pense. Le mont-d’or, au contraire, il se situe bien en dessous de la moyenne des autres fromages. Avec un peu moins de 300 kcal pour 100 g, il est presque 10% moins calorique que la moyenne et 5% moins riche en lipides (24 g pour 100 g de produit).
Très pauvre en sel (-28% par rapport à la moyenne), il se distingue qui plus est par sa très faible teneur en glucides, 44% inférieure à la moyenne ! De quoi profiter de sa saveur et son onctuosité sans penser aux risques de maladies cardiovasculaire ou d’hypertension.
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Le Mont-d’or, les bienfaits des laitages améliorés
Comme tous les laitages, le mont-d’or est naturellement riche en calcium, essentiel à la croissance et au maintien de la structure osseuse et dentaire. Le calcium est aussi très précieux dans la contraction musculaire et les échanges cellulaires, et peut s’avérer efficace dans la prévention du cancer colorectal.
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Le mont-d’or se distingue également par sa haute teneur en protéines (19 g pour 100 g de produit), mais aussi en zinc, nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux et immunitaire.
Enfin, son apport important en bêtacarotène permet un apport également élevé en vitamine A, et l’amélioration du renouvellement cellulaire et des défenses immunitaires. Aucune raison donc de se priver de le poser sur votre prochain plateau de fromages !
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