Laurent Mariotte dévoile sa recette de la galette des rois à 7 ingrédients et elle est simplissime
Envie de vous lancer dans la réalisation d’une galette des rois, sans pour autant passer des heures derrière les fourneaux ? Suivez la recette facile et rapide de Laurent Mariotte.
Les fêtes de fin d’année terminées, place à la star du mois de janvier : la galette des rois. Né au Moyen-Âge, ce dessert de forme ronde, à base de pâte feuilletée, est aujourd’hui principalement fourré avec de la frangipane. Mais il existe mille et une recettes avec du chocolat, des pralines, de la framboise… Sans compter sa variante, la brioche des rois, qui se partage en Provence. Si la recette peut effrayer les moins aventureux en cuisine, elle n’est pourtant pas si compliquée à réaliser. Et c’est l’animateur de Petits plats en équilibre (TF1), Laurent Mariotte, qui nous le prouve en dévoilant sur son compte Instagram son pas-à-pas simplifié pour concocter une savoureuse galette des rois. Une recette facile et rapide qui ne nécessite que sept ingrédients. A vos tabliers !
Voici la recette de la galette des rois de Laurent Mariotte :
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 100 g d’amandes en poudre
- 1 cuil. à café d’extrait d’amande amère
- 2 cl de rhum (facultatif)
Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7).
Malaxez le beurre avec une fourchette ou un petit fouet pour obtenir un beurre pommade, versez le sucre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème. Ajoutez les œufs un par un, puis la poudre d’amandes, l’extrait d’amande et le rhum. Déroulez la pâte feuilletée et étalez la crème dessus. Recouvrez de l’autre rouleau de pâte feuilletée, après avoir mis la fève, et dorez la surface avec un peu de jaune d’œuf délayé dans de l’eau. Attention à ne pas mettre de dorure sur les bords, sinon la pâte ne montera pas. Enfournez pour 35 à 40 minutes : la pâte doit être bien dorée.
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