La recette du brownie d'Eats Thyme au halva et crème de sésame | Vogue Paris
Expert en cuisine libanaise, Eats Thyme dévoile, sa recette secrète du brownie au halva et à la crème de sésame à faire ce printemps.
A la fois restaurant et épicerie, Eats Thyme célèbre la cuisine libanaise sous toutes ses formes. Mené par Carla Rebeiz, le lieu propose des grands classiques du genre mais aussi des recettes revisitées. En attendant la réouverture officielle, la fondatrice profite du confinement, pour dévoiler comment réaliser à la maison, un brownie aux saveurs d'Orient.
La recette du brownie au halva et crème de sésame d'Eats Thyme
Ingrédients
Pour 16 parts
-500g de Chocolat noir 65%
-250g de Beurre doux
-250g de Beurre demi-sel
-300g de Sucre
-160g de Farine
-12 œufs
-300g de Tahini
-300g de Halva Nature
Préparation
Préchauffer le four à 180C (th.6). Etaler un papier de cuisson dans le moule. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre en petits morceaux, le sucre et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte très lisse. Dans un bol battre les œufs puis les incorporer à la préparation et ajouter petit à petit la farine, la tahini et la Halva, bien mélanger afin d’obtenir une pâte onctueuse. Versez la pâte a brownie dans le moule de sorte à l’étaler uniformément. Décorer le brownie en dessinant des formes avec de la tahini sur le dessus. Mettre au four 40 minutes, en vérifiant que le cœur du brownie reste bien moelleux. Retirer du four, laisser refroidir et couper en carré pour servir !
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