La recette des gaufres au cœur de mozzarella

Pour changer des classiques gaufres sucrées, laissez-vous tenter par cette recette à la mozzarella, gourmande et parfumée.

Vous avez envie d’innover pour Mardi Gras ? Au lieu des traditionnelles douceurs sucrées, réalisez de délicieuses gaufres salées, avec un cœur de mozzarella fondant à souhait. Une préparation qui ravira à coup sûr les amateurs de fromage fondu… comme nous, à la rédaction. Nos consoeurs de Cuisine Actuelle les ont réalisées et nous, on ne peut que valider cette délicieuse recette de montagne !

Vous pouvez servir ces gaufres coupées en petits triangles lors d’un apéro dînatoire, ou bien les déguster en entrée ou en plat principal, accompagnées d’une salade de mesclun. La tendance est justement aux repas 100 % fromage ! Et bien sûr, rien ne vous empêche de varier la garniture à votre guise, en ajoutant par exemple une petite tranche de jambon de pays sur la mozzarella, ou en remplaçant cette dernière par un autre fromage de votre choix.

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Pour réaliser des gaufres moelleuses à la mozzarella, faites fondre 50 g de beurre au micro-ondes. Cassez 4 œufs au dessus d’un saladier et battez-les en omelette. Ajoutez 200 g de farine et ½ sachet de levure puis délayez avec 15 cl de lait et le beurre fondu, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez 1 cuil. à soupe de concentré de tomate, mélangez. Salez, poivrez puis laissez reposer 30 min.

Faites chauffer le gaufrier puis versez une petite louche de pâte dans l’appareil. Posez une belle rondelle de mozzarella, quelques brins de basilic et quelques morceaux de tomate séchée. Recouvrez de pâte et faites cuire 3 à 4 min.

Crédits photo : Cuisine Actuelle

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