La recette de l'incroyable cookie géant de Juan Arbelaez

Envie de goûter à l’incroyable cookie géant de Juan Arbelaez ? Pour notre plus grand plaisir, le chef nous partage sa recette ! La voici.

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Et si l’on vous disait qu’un seul cookie pouvait régaler 8 personnes… Eh oui, Juan Arbelaez en a fait le pari avec son cookie géant, et c’est réussi ! Dans son nouveau livre de recettes, le chef dévoile des gourmandises sucrées et salées faciles à réaliser en 20 minutes chrono ! À la fois moelleux et croustillant, avec de délicieuses noisettes pour apporter ce croquant qu’on aime tant, sans oublier les fameuses pépites de chocolat : le cookie géant de Juan Arbelaez promet de régaler tous les gourmands, petits et grands ! Parfait à l’heure du goûter ou pour un brunch en famille.

Les ingrédients pour réaliser le délicieux cookie géant de Juan Arbelaez

Pour régaler 8 personnes, il vous faut :

• 6 cuillères à soupe de miel
• 300 g de chocolat noir pâtissier 70%
• 100 g de noisettes pelées
• 240 g de cassonade
• 480 g de farine
• 15 g de levure chimique
• 180 g de beurre demi-sel mou
• 3 œufs
• 90 g d’huile d’olive

Les étapes de préaparation du cookie géant de Juan Arbelaez

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Faites chauffer le miel pour le rendre liquide.
3. Hachez grossièrement le chocolat et les noisettes.
4. Mélangez le sucre et la farine.
5. Ajoutez le beurre en pommade, les œufs, l’huile d’olive, le miel et mélangez à la spatule pour obtenir une pâte homogène.
6. Ajoutez les 3/4 des pépites de chocolat et les 3/4 des noisettes concassées. Mélangez.
7. Versez sur une plaque couverte de papier cuisson, parsemez du reste de pépites de chocolat et de noisettes concassées.
8. Enfournez 12 minutes et laissez tiédir sur la plaque.

Astuce du chef : remplacez une partie ou l’intégralité des noisettes par des amandes ou des noix de pécan.

Cette recette a été tirée du livre A table en 20 minutes chrono du chef Juan Arbelaez, paru aux éditions Marabout.

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