Gratin dauphinois truffé

12/19/2022
  • 4
  • 20 minutes
  • 1 heure 30
  • Facile

Les ingrédients de la recette

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de beurre
  • 2 c. à café de noix de muscade en poudre
  • 50 cl de crème liquide
  • 1 truffe
  • 50 cl de lait
  • Sel, poivre du moulin

La préparation de la recette

  1. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Coupez la truffe en lamelles.
  2. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail et beurrez-le légèrement.
  3. Préchauffez le four à 150°C.
  4. Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, ajoutez quelques lamelles de truffes. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade puis recouvrez de 25 cl de crème.
  5. Renouvelez l’opération : une couche de pommes de terre, quelques lamelles de truffe, sel, poivre, noix de muscade et crème.
  6. Placez quelques noisettes de beurre sur le dessus du gratin, recouvrez de lait. Enfournez pour environ 1 heure 30 (vérifiez la cuisson des pommes de terre : elles doivent être fondantes).

Utilisez une mandoline pour des tranches régulières.

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