Gnocchis : nos meilleures idées d’accompagnement

Il y a tellement de choix pour accompagner vos gnocchis. De la sauce au fromage, des légumes sautés aux dips, on vous livre toutes nos idées pour donner encore plus de saveurs à vos gnocchis.

Variez les plaisirs avec nos recettes de sauces, faciles à réaliser et parfaites pour terminer son assiette de gnocchis. Promis, il n’en restera plus une miette !

C’est quoi les gnocchis ?

Les gnocchis sont faits à partir de farine et de pomme de terre que l’on écrase pour former une pâte. C’est avec cette pâte que l’on forme ces petites boules appelées gnocchis.

Originaires d’Italie, les gnocchis se dégustent généralement comme les pâtes, c’est-à-dire accompagnés de sauce tomate ou d’une sauce au fromage. Pour changer, vous pouvez aussi utiliser les gnocchis en brochettes et les tremper dans de délicieux dips ou encore varier les plaisirs en servant vos gnocchis avec un pesto maison au basilic.

A vos fourneaux, cuisinez !

Découvrez nos super idées pour accompagner vos pâtes.

Des gnocchis aux sauces variées : nos meilleurs idées

• La sauce classique au fromage

Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre puis 2 échalotes finement hachées. Laissez confire légèrement puis ajoutez 50 cl de crème liquide. Portez le mélange à ébullition. Dans un mixeur, mettez 40 g de gorgonzola, 40 g de parmesan, 40 g de gruyère râpé et 40 g de pecorino, tous coupés en morceaux. Transvasez la crème liquide dans le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Il vous suffit de saler et poivrer et c’est prêt à être dégusté. Vous pouvez aussi ajouter des lardons pour plus de gourmandise…

• La sauce aux poivrons

Plutôt que la sauce tomate, testez cette crème de poivrons. Vous nous en direz des nouvelles !

Faites noircir 3 poivrons rouges sur le gril du four pendant 25 minutes. Pensez à les tourner de temps en temps pour homogénéiser la cuisson. Mettez-les dans un sac plastique et laissez-les suer pendant 10 minutes. Pelez les poivrons puis coupez-les en deux et épépinez-les. Mixez-les ensuite avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail pressée, 1 cuillère à soupe de crème liquide, du sel et du poivre. Versez la crème sur les pâtes et servez.

• La sauce au champignons

Nettoyez 250 g de champignons de Paris. Pelez 2 gousses d’ail et émincez-les ainsi que les champignons. Dans une poêle, faites fondre 30 g de beurre et ajoutez l’ail. Faites-les revenir 2 minutes puis déposez les champignons. Faites revenir la préparation pendant 10 minutes supplémentaires. Une fois que les champignons sont cuits, versez 20 cl de crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez le tout puis versez la sauce sur les gnocchis. Parsemez de parmesan.

Gnocchis aux légumes : la recette facile et gourmande

Commencez par laver 2 courgettes, 5 tomates, 1 aubergine et 2 poivrons. Épépinez les poivrons puis coupez tous les légumes en tranches. Pelez et dégermez ensuite 2 gousses d’ail. Déposez tous les légumes dans un plat et parsemez-les d’ail, d’un peu de thym et de quelques pincées de piment doux. Salez, poivrez et recouvrez d’huile d’olive. Couvrez le tout de papier aluminium et enfournez pour 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 210°C. À mi-cuisson, mélangez les légumes. Une fois cette première cuisson terminée, retirez l’aluminium et placez le plat sous le gril pendant 5 minutes. Mélangez les gnocchis aux légumes avant de servir. Vous pouvez aussi ajouter un peu de sauce tomate et des morceaux de mozzarella si vous préférez.

La recette des gnocchis au saumon et une sauce au citron

Coupez un citron en deux puis pressez-en la moitié pour en récupérer le jus. Épluchez et émincez un gros oignon rouge puis faites-le revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive, à feu doux. Ajoutez 450 g de crème fraîche, le jus de citron et des brins de ciboulette ciselés. Laissez réduire la sauce et ajoutez quelques feuilles d’épinards. Salez et poivrez puis couvrez la casserole et laissez cuire 5 minutes. Versez la sauce sur vos gnocchis et déposez les pavés de saumon.

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