Gaufres classiques, gaufres liégeoises, gaufres du Nord, gaufres sèches, comment s'y retrouver ?

Elle se prépare avec une pâte qui ressemble à une pâte à crêpes à laquelle on ajoute de la levure chimique et des blancs d’œufs battus en neige. Sa texture est plus épaisse et elle nécessite un gaufrier pour obtenir les alvéoles que l’on aime tant sur les gaufres. Elles sont de forme rectangulaire, leur surface est croustillante et leur coeur moelleux.

A partir de cette base, on peut préparer une pâte à gaufres sans lait en utilisant les laits végétaux, comme le lait d’amande ou le lait de soja.

Cette pâte peut se parfumer aux eaux florales, au cacao ou au thé Matcha, qu’il faudra tamiser avec la farine, à la vanille, au rhum ou à la bière.

La recette de la pâte à gaufres 

• Très différente des 3 premières, elle se prépare avec de la farine, du beurre, de la vergeoise bl… – 750 grammes » />

• On l'appelle aussi gaufre de Lille ou gaufre flamande. Elle se prépare à partir d'une pâte dite l… – 750 grammes » />

• Il s'agit d'une gaufre faite à partir d'une pâte levée à la levure de boulanger. Elle doit repose… – 750 grammes » />

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