Galette de riz soufflé ou feuille de riz : nos super idées recettes à tester

Nems, rouleaux de printemps ou galettes de riz soufflé variées, testez ces recettes incroyables et savoureuses. Femme Actuelle vous a déniché de quoi surprendre vos invités et donner encore plus de goût à vos repas.

Galette de riz soufflé ou feuille de riz ? On vous propose de délicieuses recettes à réaliser avec l’une des deux. À vous de choisir celles avec lesquelles vous souhaitez vous régaler (ça le sera dans les deux cas).

Que faire avec des galettes de riz ?

Pour certains, les galettes de riz sont les feuilles de riz que l’on utilise pour réaliser de nombreux plats asiatiques comme les nems ou de délicieux rouleaux de printemps… Pour d’autres, il ne peut s’agir que de galettes de riz soufflé !

Si vous souhaitez voyager dans votre assiette, optez pour les feuilles de riz qui sont très pratiques pour réaliser de belles recettes comme les rouleaux de printemps ou des nems vietnamiens. Vous pouvez également l’utiliser pour réaliser des raviolis chinois ou des samoussas.

Si vous préférez les recettes un peu moins caloriques, vous pouvez toujours utiliser des galettes de riz soufflé en les transformant en succulentes tartines.

Pour vous procurer des galettes de riz (type feuilles de riz), rendez-vous en grandes surfaces ou dans des magasins asiatique spécialisés comme l’enseigne Tang Frères. En ce qui concerne les galettes de riz soufflé, vous en trouverez très facilement en grandes surfaces ou dans des magasins bio.

⋙ Découvrez toutes nos recettes avec des galettes de riz.

• La recette des rouleaux de printemps aux légumes
• La recette des rouleaux de printemps aux fruits d’été
• La délicieuse recette des nems au porc
• Les recettes de tartines de galettes de riz soufflé

La recette des rouleaux de printemps aux légumes

Une recette très facile à faire et savoureuse. Ces rouleaux de printemps aux carottes, chou rouge, soja et à la menthe seront une explosion de saveurs dans votre bouche.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 paquet de feuilles de riz
• 50 g de vermicelles de riz
• 1 sachet de carottes râpées
• 1 sachet de chou rouge émincé
• 1 sachet de salade
• 1 petite boite de germes de soja
• Des brins de menthe fraîche
• Des brins de coriandre fraîche
• 3 cuil. à soupe de sauce nuöc mam
• 1,5 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
• 9 cuil. à soupe d’eau plate

Les étapes de la recette :

1. Commencez par faire cuire les vermicelles de riz à l’eau bouillante puis égouttez-les. Passez-les sous l’eau froide pour éviter que les vermicelles ne collent entre eux. Laissez-les refroidir.
2. Dans un plat rempli d’eau chaude, immergez une feuille de riz très rapidement puis étalez-la sur votre plan de travail. Répartissez ensuite les feuilles de salade et ajoutez quelques feuilles de menthe, de coriandre, les vermicelles de riz, les carottes, le chou rouge et les germes de soja.
3. Fermez les rouleaux de printemps en rabattant la partie inférieure sur la farce et les côtés vers le centre. Pressez un peu la farce et commencez à rouler vers le haut tout en maintenant la farce serrée.
4. Recommencez les étapes 2 et 3 pour former les autres rouleaux de printemps.
5. Réalisez la sauce d’accompagnement en mélangeant le nuöc mam, le vinaigre et l’eau plate puis laissez un peu mariner.

La recette des rouleaux de printemps aux fruits d’été

Régalez-vous avec ce dessert surprenant aux framboises, aux fraises, au kiwi et à la pêche. C’est frais et très simple à réaliser.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 galettes de riz
• 2 petits pots de riz au lait
• 12 fraises
• 12 framboises
• 1 kiwi
• 2 pêches
• 2 cuil. à soupe de pistaches hachées
• 4 brins de menthe
• 1 coulis de fruits rouges

Les étapes de la recette :

1. Rincez les fruits puis épluchez les pêches et le kiwi et coupez-les en bâtonnets.
2. Trempez une galette de riz dans de l’eau tiède et étalez-la sur votre plan de travail. Déposez ensuite 2 cuillères de riz au lait puis les fruits et la menthe. Enfin, rabattez les côtés et roulez les feuilles. Recommencez cette étape pour les autres galettes de riz.
3. Saupoudrez de pistaches hachées et servez les rouleaux bien frais coupés en tronçons avec un coulis de fruits rouges.

La délicieuse recette des nems au porc

Étonnez votre entourage en réalisant vous-même vos nems. Un vrai régal, à partager en entrée ou en plat.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 12 disques de feuilles de riz de 15 cm de diamètre
• 400 g de viande de porc sans os, ni cartilage
• 35 g de vermicelles de riz
• 1 carotte
• 2 échalotes
• 1 petit piment rouge
• 1 bâton de citronnelle
• 1 poignée de champignons shitaké séchés
• 1,5 cuil. à soupe de sauce soja salée
• 1 cuil. à soupe de nuöc mam
• 1 cuil. à soupe de maïzena
• 1 bain d’huile de friture

Les étapes de la recette :

1. Commencez par réhydrater les champignons dans un grand bol d’eau chaude puis coupez la viande en gros dés. Hachez ensuite finement la citronnelle puis pelez les échalotes et l’ail et détaillez-les en lamelles. Ouvrez puis retirez les graines du piment.
2. Dans le bol d’un robot, mixez le porc, le piment, les échalotes et l’ail jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène puis versez la sauce soja et le nuöc mam. Transvasez le tout dans un saladier.
3. Lavez ensuite les carottes, pelez-les puis râpez-les finement et ciselez les champignons. Poursuivez en plongeant les vermicelles de riz dans un grand bol d’eau bouillante pendant 3 minutes puis égouttez-les et ciselez-les en tronçons de 3 cm. Ajoutez ces 3 ingrédients dans le saladier.
4. Mélangez 2 cuil. à soupe d’eau et la Maïzena dans un bol.
5. Libérez et nettoyez le plan de travail puis placez-y un grand bol d’eau tiède. Plongez-y une feuille de riz et posez-la sur votre plan de travail propre et humide. Déposez une cuil. à soupe de farce sur le bord en bas de la feuille puis étalez-la.
6. Roulez la feuille bien serrée jusqu’au milieu puis rabattez les extrémités vers l’intérieur et continuez à rouler. Soudez le bord de la feuille avec le mélange eau et Maïzena. Recommencez les étapes 5 et 6 jusqu’à épuisement de la garniture.
7. Faites chauffer l’huile dans une friteuse et plongez-y les nems. Laissez-les cuire pendant 5 à 10 minutes puis retirez-les à l’aide d’une écumoire. Posez-les sur une assiette couverte de plusieurs papiers absorbants.
8. Après avoir fait cuire une première fois les nems, replongez-les dans un bain de friture jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Les recettes de tartines de galettes de riz soufflé

Pour un petit-déjeuner au top tous les matins, testez ces 4 recettes de tartines de galettes de riz. Elles sont fraîches, variées, rapides à faire et succulentes.

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 1 dizaine de galettes de riz soufflé
• 2 avocats
• 2 tomates
• 150 g de fromage blanc
• ½ citron jaune pressé
• 1 tranche de saumon fumé
• 1 bocal d’olives noires dénoyautées (ou vertes)
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre

Les étapes de la recette :

Aux tomates et à l’ail : Lavez et coupez une tomate en morceaux puis pelez et émincez la moitié de l’ail. Versez le tout dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olive et mélangez bien la préparation. Disposez-la sur des galettes de riz et réservez-les au frais.

Au guacamole : Coupez les avocats en deux, retirez la chair et écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Étalez-en sur des galettes de riz. Prenez la 2ème tomate, lavez-la et coupez-la en rondelles puis disposez les morceaux sur l’avocat. Salez et poivrez puis conservez-les au frais.

Au saumon et fromage blanc : Étalez du fromage blanc sur des galettes de riz puis découpez le saumon en morceaux et aspergez-le de jus de citron. Déposez un peu de cette préparation sur le fromage blanc et laissez les galettes aux frais.

Au fromage blanc et aux olives : Étaler de nouveau du fromage frais sur des galettes de riz et coupez les olives en morceaux. Disposez-les sur les galettes, salez et poivrez. Servez toutes les galettes et dégustez-les.

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