Food : les meilleures pizzas de Paris !
Quoi de neuf au rayon pizza ? Public a testé les dernières excentricités venues d’Italie… ou d’ailleurs !
Mini, mais costaud
©Flat Bread
Chez Flat Bread, on déguste les pizzas comme des tapas : en en commandant plusieurs et en les associant à des potatoes ! À vous de choisir parmi ces petits pains pitas cuits minute : poulet roti, épaule d’agneau, poisson frit ou veggie, on adore !
Flat Bread par Baptiste Trudel, 5, rue René-Boulanger, Paris 10e.
Résa ou commande : 0148742439.
Champion du monde !
Le champion du monde de pizza (2019 et 2020 !) Peppe Cutraro ouvre son cinquième resto en Île-de-France. Attention, nouvelle émeute en vue !
Peppe Boulogne, 104, rue du Point-du-Jour, Boulogne-Billancourt (92).
Cheese the one !
Des restos qui donnent envie de danser, des pizzas aussi esthétiques que savoureuses et des noms (“Mortadelle kombat” !) qui en disent long…, Gruppomimo ouvre dans le 2e arrondissement.
Gruppomino, 157, rue Montmartre, Paris 2e.
Résa : gruppomimo.com
Roue de chariot
@Sebastien Dray
C’est une idée du pizzaïolo multi-récompensé Gennaro Nasti : ressusciter la pizza “rote carrett” (ce qui signifie “roue de chariot”), à pâte fine, un peu plus large que la pizza napolitaine, et qui se déguste pliée en quatre !
Tribunali, 36, bd des Batignolles, Paris 17e.
Résa : 0181700813.
Pizza libanaise
©Jennifer Lavaud
Quand le chef étoilé libanais Alan Geaam s’attaque à la pizza, ça fait forcément saliver… et voyager ! Baptisé Faurn, du nom du four traditionnel du pays du cèdre, ce resto sert pitas, kaakes et man’ouchés, les galettes traditionnelles proches de la pizza, à se damner !
Faurn, 212, rue Saint-Martin, Paris 3e.
Résa ou commande : 0140332650.
Made in France !
©Solenne Carreras
Pigalle, Aligre, Issy, et maintenant, le Marais ! Chez Pizzou, la recette du succès est simple : franciser la pizza avec une burrata des Yvelines, de la farine de Paris, de la charcuterie de Laguiole ou du Lonzu de Corse !
Pizzou Marais, 29, rue du Bourg-Tibourg, Paris 4e.
Résa : pizzou.fr
Pizzas de maître
Une pâte généreuse et croustillante, des ingrédients soigneusement choisis, des recettes tradi parfaitement maîtrisées : pourquoi faire compliqué quand on peut faire délicieux ?
Maestro, 51, rue Bayen, Paris 17e.
Résa : 0158622905.
Leslie Benaroch
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