Envie de cuisiner des aubergines ?

De plus en plus populaire, l’aubergine est un légume-fruit consommé dans le monde entier. Essentiellement cultivée dans le bassin méditerranéen, elle est gorgée de soleil. Si l’aubergine se cuisine toute l’année, elle reste un légume estival. On la reconnaît à sa robe pourpre brillante, mais il en existe plusieurs variétés. C’est bien l’aubergine violette qui compose les meilleures préparations occidentales aux saveurs ensoleillées.

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