Cyril Lignac dévoile son menu gourmand à moins de 5 euros par personne
« Avec pas grand-chose, on peut se régaler », assure Cyril Lignac. Et le chef nous le prouve avec ce menu pas cher et gourmand.
Comment se nourrir correctement avec un budget très serré ? C’est le défi auquel sont confrontés de nombreux jeunes en cette période de crise sanitaire. Dans le cadre de sa journée de solidarité au profit des étudiants, en partenariat avec le Secours populaire, RTL a demandé à Cyril Lignac d’imaginer un menu gourmand pour moins de 5 euros par personne, soit 15 euros pour trois. Et le chef le confirme : « Avec pas grand-chose, on peut se régaler ».
Riz sauté aux saucisses et mousse au chocolat
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En guise de plat, Cyril Lignac propose de réaliser un riz sauté aux saucisses et aux merguez. Commencez par faire cuire du riz dans de l’eau. En parallèle, faites revenir des saucisses et des merguez dans une poêle. Une fois bien grillées, découpez-les en petits morceaux. Ne jetez pas le jus de cuisson des saucisses, faites-y revenir un oignon ou une échalote avec une noisette de beurre. Ajoutez-y des petits morceaux de carottes et un petit paquet de roquette. Déposez les saucisses dans la poêle, mélangez et ajoutez le riz, afin de faire une sorte de riz sauté. A côté, mélangez dans un récipient 15 cl de sauce soja, 30 g de miel, une cuillère à café de ketchup, puis versez dans la préparation. Ajoutez un peu de coriandre. Dans un autre récipient, battez deux blancs d’œuf, puis versez-les dans la poêle avec une petite passette. Remuez et laissez prendre quelques minutes.
Pour le dessert, vous pouvez opter pour une mousse au chocolat. Faites fondre 200 g de chocolat noir et 100 g de chocolat au lait. Ajoutez à cette préparation 170 g de crème liquide et de lait chauds, afin de faire une ganache. Dans un récipient, montez neuf blancs d’œuf en neige avec 80 g de sucre. Incorporez délicatement cette préparation à la ganache au chocolat. Versez dans des verrines ou des petits ramequins. Dégustez tout de suite ou placez au réfrigérateur.
Recettes délivrées par Cyril Lignac au micro de RTL et réécrites par femina.fr, reproduction interdite
Retrouvez également la recette du riz sauté en live sur le compte Instagram de Cyril Lignac :
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