Cyril Lignac dévoile sa recette du velouté de potimarron aux amandes et réchauffe l'hiver

Cette semaine, dans « Tous en cuisine » (M6), Cyril Lignac continue de nous épater avec des recettes toujours plus simples et gourmandes. Voici sa recette du velouté de potimarron aux amandes.

Voici la recette du velouté de potimarron aux amandes, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes 

• 1 petit oignon épluché et ciselé
• 15g de beurre
•  500g de potimarron épluché et coupé en morceaux
• 1 cuil. à café de cumin en poudre
• 1,5 litre de bouillon cube
• 3 cuil. de crème fraîche
•  2 cuil à soupe d’amandes effilées et toastées
•  Quelques feuilles de coriandre
•  Sel fin et poivre du moulin

Dans une casserole, versez le beurre et ajoutez l’oignon ciselé, faites-le suer sans coloration, ajoutez les morceaux de potimarron, mélangez et assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le cumin et continuez à cuire. Versez du bouillon à hauteur et laissez cuire 15 minutes. Si le bouillon baisse et que la cuisson n’est pas finie, rajoutez un peu de bouillon. Au terme de la cuisson, arrêtez le feu.

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Versez la crème fraîche, mixez dans la casserole. Servez dans des bols, ajoutez les amandes effilées et toastées et les feuilles de coriandre au moment de servir.

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