Cyril Lignac dévoile sa recette des spaghettis au fromage et au poivre et nous fait voyager en Italie

01/07/2021

Après nous avoir régalés pendant les fêtes, Cyril Lignac joue les prolongations dans « Tous en cuisine » (M6) et continue de nous accompagner derrière les fourneaux en ce début d’année. Voici sa recette des spaghettis au fromage et au poivre.

Voici la recette des spaghettis au fromage et au poivre, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 320g de spaghettis
  • 3 cuil. à soupe de poivre noir
  • 70g de pecorino
  • 70g de parmesan
  • Gros sel de cuisine

Plongez les spaghettis dans une eau bouillante salée pendant 6 minutes.

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Concassez le poivre. Versez le poivre dans le wok et ajoutez 3 louches d’eau de cuisson des pâtes.

Au terme de la cuisson des pâtes, égouttez-les à la pince en gardant l’eau de cuisson de côté et déposez-les dans le wok avec le bouillon de poivre. Continuez à cuire 5 minutes tout en mélangeant délicatement à feu doux.

Râpez le pecorino et le parmesan. 

Ajoutez les fromages dans les pâtes tout en continuant à les cuire dans le wok.

Ajoutez-y de l’eau de cuisson si besoin et continuez à mélanger pour obtenir une cuisson baveuse et un effet de crème.

Déposez les pâtes dans des assiettes creuses à l’aide de la pince à pâtes et d’une louche pour faire un nid, ajoutez de la sauce crémeuse, un peu de poivre et parsemez de pecorino râpé.

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