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Cyril Lignac dévoile sa recette de la crème au sésame noir et nous fait saliver

Chaque soir, dans “Tous en cuisine” (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette de la crème au sésame noir. A vos tabliers !

Voici la recette de la crème au sésame noir de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 50 cl de lait entier ou lait d’amande
  • 4 c. à s. de purée de sésame noir 
  • 25 g de sucre roux 
  •  25 g de fécule de maïs
  • 2,5 cl d’eau
  • 1,5 cl d’eau de fleur d’oranger (de la meilleure qualité)
  •  2 c. à s. de pistaches décortiquées et concassées
  • 4 c. à s. de sirop d’érable 

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le lait avec la purée de sésame noir, délayez à l’aide d’un petit fouet à main.

Dans un bol, mélangez la fécule, le sucre et l’eau. 

Versez le tout dans le lait et laissez cuire à feu doux en remuant constamment à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la crème épaississe. 

Ajoutez en fin de cuisson la fleur d’oranger, mélangez et répartissez la crème dans des petites coupelles ou des petits bols.

Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais jusqu’au moment de servir. 

Avant de servir, répartissez les pistaches et ajoutez le sirop d’érable sur chacune des crèmes.

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